半熟芝士蛋糕的做法,半熟芝士蛋糕的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于半熟芝士蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍半熟芝士蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力半熟芝士蛋糕做法？
2. 关于半熟芝士类蛋糕的烘烤工艺原理？
3. 舒芙里半熟巴斯克芝士蛋糕吃法？
4. 半熟芝士蛋糕怎么有臭味？

巧克力半熟芝士蛋糕做法？

  准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180 度预热。

  奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。

  另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。

  煮沸的牛奶加进蛋黄糊的盆里快速搅拌，将盆放在沸腾的水里面(开小火边煮边沸腾的水,注意烫伤,最好带手套操作!)，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟）。

  将蛋黄牛奶糊趁热倒进奶油奶酪的盆里面搅拌均匀。

  巧克力隔水加热到融化，加入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

  用块绞干的热毛巾盖在上面待用。

  蛋白里面分两次砂糖，画圈圈低速打发到，提起电动打蛋器蛋白弯勾尖尖角，不要打过头。

  蛋白分三分之一加进奶油奶酪糊中，从下到上的方式搅拌。

  将剩余的蛋白全部加进奶油奶酪糊里面搅拌均匀

1.白巧克力加热至融化。

2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。

3.模具内放入蛋糕坯子，倒入芝士酱，放入烤箱设置150℃烤50分钟，取出晾凉，放入冰箱内冷藏6小时取出，表面淋黑巧克力酱。走菜时，将蛋糕切成每个300克的三角块，用巧克力片、红莓装饰即可。

材料：

- 黄油 100 克

- 糖 90 克

- 全蛋 3 个

- 低筋面粉 100 克

- 玉米淀粉 30 克

- 可可粉 20 克

- 泡打粉 1 小匙

- 芝士 250 克

- 巧克力 200 克

食材用料

牛奶100克，芝士4片，Nusica原味可可酱40克，低粉30克，鸡蛋2个，砂糖20克

做法步骤：

1/8

牛奶、芝士、可可酱放奶锅小火加热至芝士融化，放置室温。

2/8

芝士糊中筛入低粉，翻拌均匀

3/8

鸡蛋分离，2个蛋黄，加入芝士糊中，搅拌均匀

4/8

关于半熟芝士类蛋糕的烘烤工艺原理？

半熟芝士类蛋糕和轻乳酪蛋糕原理都是差不多的，都是属于水浴蛋糕，隔水把蛋糕蒸出来，这样蛋糕的口感会更嫩。

芝士指奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

舒芙里半熟巴斯克芝士蛋糕吃法？

可以直接吃，也可以用半熟芝士蛋糕加面包片吃口感相当美味，又不比重芝士的香腻，非常容易下口。

半熟蛋糕也是芝士蛋糕的一种恰巧•半熟，下层是熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，表面烤至略微上色即可，吃起来就中和了轻芝士和重芝士，所以半熟蛋糕是介于重芝士与轻芝士之间，一口可以体验两种芝士蛋糕的***。

半熟芝士蛋糕怎么有臭味？

这是芝士本身的气味，因为芝士是由鲜牛奶发酵得来的。半熟，意味着“轻度烘焙”，也表示烘烤的时候要尤其注意火候，不要烘烤过度，以免失去应有的口感。一款美味的半熟芝士蛋糕，口感非常湿润细腻，因唇齿间的温度而融化肆溢、奶香轻盈，用层层的绵柔瞬间勾勒永恒的味觉记忆。

到此，以上就是小编对于半熟芝士蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于半熟芝士蛋糕的做法的4点解答对大家有用。