大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶小蛋糕的做法烤箱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍抹茶小蛋糕的做法烤箱的解答,让我们一起看看吧。
抹茶小四卷蛋糕是一款非常受欢迎的日式甜品,其特点是口感细腻、香甜可口。下面是抹茶小四卷蛋糕的制作方法:
所需材料:
1. 鸡蛋 4个
2. 砂糖 80克
3. 低筋面粉 60克
4. 抹茶粉 10克
6. 植物油 30毫升
做法如下:
低粉60克、细砂糖50克、牛奶60克、色拉油50克、盐1克、柠檬汁5克、鸡蛋4个、抹茶粉5克。
1、将低粉、抹茶粉过筛三遍。
3、蛋黄打至颜色变淡,变浓稠。
4、蛋黄里加入色拉油,用手动打蛋器混合均匀,加入牛奶,用手动打蛋器混合均匀。
5、蛋黄里筛入低粉,混合均匀。
6、蛋清里加入柠檬汁、盐,用电动打蛋器打至粗泡,然后加入全部细砂糖,慢慢打至中性发泡。
7、取1/3蛋白,加入蛋黄糊里,迅速切拌翻拌均匀,然后回倒入余下的蛋白里,再次轻轻切拌均匀。
食材:50克低筋面粉、3个鸡蛋、三片樱花抹茶味奥利奥饼干、10克糖腌柠檬汁、10克橄榄油(食用油)、30克牛奶。
做法:
1.依旧是先把蛋黄和蛋清分离,我也依旧是徒手捞蛋黄,比用鸡清分离器方便。然后把食用油、牛奶倒进鸡蛋黄里,搅散搅均匀。
2.再把低筋粉过筛到蛋黄糊里,用蛋抽划Z字搅均匀。
4.我把剩的糖腌柠檬汁拿出来一看,加蛋清里去腥用不了多少,剩下的也不多,就干脆把腌出来的柠檬糖汁倒进蛋黄糊里,搅拌均匀。这样,不仅让蛋黄糊里有了酸甜的滋味,也让整个蛋糕做出来有比较浓的柠檬清香了。加入的柠檬糖汁约有10克左右,搅拌均匀的蛋黄糊浓稠度和酸奶差不多。
5.往蛋清里加入剩下的糖腌柠檬汁,去腥比醋效果更好,分两次加入白糖,这次我耐心地把蛋白霜打发得稍硬一点,带起来有个小弯钩。
6.然后把一半蛋白霜放进蛋黄糊里,切拌均匀。
7.再倒回蛋白霜里,继续切拌均匀。这个时候,烤箱可以提前预热了,烤盘里放上适量的水,我依旧用水浴法来烤蛋糕。水浴法烤出来的蛋糕口感比较湿润,也更绵软好吃。
8.把蛋糕糊倒入模具内,震出大气泡,然后直接放了三块樱花抹茶味的奥利奥饼干在上面。烤箱上下火为150度,烤制时间总长60分钟。烤到40分钟时,往蛋糕上面盖一张铝箔纸防止上色过度。
准备材料:(6寸用量)
牛奶100g, 淡奶油220g,马斯卡彭奶酪100g,细砂糖60g,奥利奥饼干80g,黄油40g,朗姆酒10g,吉利丁粉10g,抹茶粉10g
准备工具:
一个6寸的活底蛋糕模,电动搅拌器,电子称,
步骤:
用料:6寸抹茶蛋糕片 1片、牛奶 80克、抹茶粉 10克、奶油奶酪 240克、吉利丁片 10克、细砂糖 80克、淡奶油 240克、
做法步骤:
1、制作一个抹茶蛋糕片,用慕斯圈切出一片
3、吉利丁片剪小,放到凉白开中泡软。
4、奶油奶酪放入盆中,隔热水用打蛋器打至顺滑。
5、将牛奶加热,倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶,另一半加入泡软的吉利丁片
6、将两者混合成抹茶溶液。
7、将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。
8、将细砂糖加入到淡奶油中,打至6分发。
到此,以上就是小编对于抹茶小蛋糕的做法烤箱的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶小蛋糕的做法烤箱的4点解答对大家有用。
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