芝士蛋糕做法窍门,芝士蛋糕做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 生巧芝士蛋糕做法？
2. 芝士蛋糕怎么做？
3. 正宗芝士蛋糕是冷做法还是热做法做成的？
4. 芝士蛋糕出炉需要倒扣吗？
5. 奶酪芝士蛋糕的做法？

生巧芝士蛋糕做法？

1.白巧克力加热至融化。

2.搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。

3.模具内放入蛋糕坯子，倒入芝士酱，放入烤箱设置150℃烤50分钟，取出晾凉，放入冰箱内冷藏6小时取出，表面淋黑巧克力酱。走菜时，将蛋糕切成每个300克的三角块，用巧克力片、红莓装饰即可。

芝士蛋糕怎么做？

1、在蛋糕活模壁涂上一层黄油，底部套上三层保鲜膜和一层锡纸。

2、把牛奶、黄油、芝士全部放入盆子中，隔热水融化。

3、芝士融化以后可能会有些颗粒感。

4、将蛋黄加入到融化后的芝士黄油中搅拌均匀。

5、将低筋面粉和玉米粉过筛后放入轻轻搅拌均匀。

6、烤箱上火180度，下火140度预热。

7、蛋白中加入柠檬汁、白糖打至发泡。

8、将蛋白泡分三次和芝士液体混合均匀倒入模具中，新手要用切拌方式。

9、将模具放入预热好的烤箱中，上火180度，下火140度烤12分钟后，转上火160度，下火140度烤50-60分钟，烤到蛋糕表面泛出焦黄色就可以了。

10、因为模具边涂了黄油，所以脱模非常容易。

原料：奶酪、黄油、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋白。

做法步骤：

第1步、将黄油和奶酪软化

第2步、打发。将软化的黄油倒入奶酪中，用打蛋器低速打至颜色微浅，体积轻盈的状态

第3步、将过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄打匀

正宗芝士蛋糕是冷做法还是热做法做成的？

如下：

芝士蛋糕可分为冷做和热做两种，下面不妨一起来看看具体的制作步骤。

冷做法：

1、把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻。

3、冷冻约4到5个小时后，即可取出装饰。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力。

热做法：

1、芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。

3、把芝士糊倒进蛋糕模，以消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温。

芝士蛋糕出炉需要倒扣吗？

芝士蛋糕出炉后需要倒扣，以保持蛋糕的完美外形。未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体，影响美观。 倒扣冷却的操作方法很简单：将烤好的蛋糕连同模具一起，以开口朝下的方式扣在烤网上，静置冷却10-15分钟即可。 如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。

奶酪芝士蛋糕的做法？

材料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，原味无糖酸奶100克，新鲜柠檬汁15ml，动物淡奶油100ml，吉利丁片5克，朗姆酒10ml，谷物饼干适量

制作：

1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里，室温下软化，用手指一按有指坑就可以使用了；6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油，将事先剪好的烘焙纸铺在里面；

2.吉利丁片剪小块，用冰水浸泡软再使用；新鲜柠檬挤汁备用， 饼干铺底，空白处可用饼干碎填补；

3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状，再把细砂糖倒入其中，搅打至顺滑状；将原味酸奶倒入，搅打顺滑后倒入柠檬汁；

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕做法窍门的5点解答对大家有用。