大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芝士蛋糕烤法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕烤法的解答,让我们一起看看吧。
芝士蛋糕
原料:细砂糖、牛奶、玉米淀粉、奶油奶酪、黄油、消化饼干、鸡蛋、柠檬汁。
第1步、消化饼干用擀面杖擀碎 黄油用微波炉融化 与饼干碎搅拌均匀,压紧放冰箱冷藏备用。
第2步、 奶油奶酪室温软化。
第4步、加入一个鸡蛋搅打至鸡蛋和奶油奶酪彻底融合。
第5步、再加入另一个鸡蛋 ,鸡蛋要一个一个的加, 每一个鸡蛋都要彻底融合。
第6步、加入柠檬汁 搅拌均匀。
第7步、加入玉米淀粉搅拌均匀。
用料:奶油奶酪125克 鸡蛋两个 淡奶油50克 酸奶75克
做法
1 所有食材称重备用。
3. 给搅打好的奶油奶酪糊里加入两个蛋黄,搅拌均匀。蛋清打入另一个无油无水的干净盆里。
4.把低筋面粉用筛网筛入奶酪糊里。
5.用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。
6.蛋清分三次加入砂糖打发,不要打到硬性发泡,打到拿起打蛋器能拉出弯曲尖角就可以了。
7. 舀三分之一蛋清到奶酪糊里,用从底部向上的翻拌方式翻拌均匀,不可以打圈搅拌,否则容易消泡。
食材:
奶油奶酪200g,细砂糖40g,淡奶油120g,鸡蛋2个、柠檬汁约3g,香草精两滴(没有可不放)、低筋面粉6g
做法:
1.奶油奶酪提前软化,隔热水搅拌至顺滑➕细砂糖搅拌均匀,分3次加入淡奶油搅拌均匀,再分2次加入鸡蛋搅拌均匀,加入柠檬汁和香草精拌匀
2.过筛进低筋面粉搅拌均匀,最后装入纸杯中,送入预热后的烤箱200度约烤20分钟即可
炎热的夏天,我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了,褪去重芝士蛋糕的油腻感,只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法。烤箱:客浦TO5406烤箱,烘烤方法:水浴法。
食材
低筋面粉 15克
鸡蛋 3个
奶油奶酪 100克
无盐黄油 30克
牛奶 50克
玉米淀粉 10克
细砂糖 50克
柠檬汁(或是白醋) 几滴
原料:奶酪、黄油、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋白。
做法步骤:
第1步、将黄油和奶酪软化
第2步、打发。将软化的黄油倒入奶酪中,用打蛋器低速打至颜色微浅,体积轻盈的状态
第3步、将过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄打匀
第4步、冲入热牛奶搅拌均匀
用料:奶油奶酪250g,酸奶油100g,细砂糖70g,全蛋液130g,玉米淀粉15g,可可粉5g,香草精适量,奥利奥饼干碎100g,黄油60g。
烹饪步骤:
1.将奥利奥饼干碎放入料理机,打成细腻粉状,拌入融化的黄油。搅拌均匀后填入抹好黄油的模具,压平压实,放入冰箱冷藏至定型。
2.室温软化的奶油奶酪加入酸奶油,搅拌均匀。
3.加入细砂糖70g,搅拌均匀,分次倒入全蛋液130g,搅拌成顺滑糊状,滴入香草精搅拌均匀。
4.筛入玉米淀粉15g,搅拌均匀后留出80g,剩下的倒在冷藏定型好的饼干底上,震出大气泡,用锡纸包裹住模具底部。
5.在蛋糕糊80g中筛入可可粉5g,搅拌均匀后装入裱花袋,挤在蛋糕表面拉花。
6.将芝士蛋糕放入烤箱,烤盘内加一层70℃的热水,用水浴法,上下火150℃烤制60分钟。
到此,以上就是小编对于芝士蛋糕烤法的问题就介绍到这了,希望介绍关于芝士蛋糕烤法的4点解答对大家有用。
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