大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯和戚风蛋糕区别的问题,于是小编就整理了5个相关介绍慕斯和戚风蛋糕区别的解答,让我们一起看看吧。
普通蛋糕:蓬松柔软,气孔较多吃起来非常有嚼劲,香甜可口。普通蛋糕用鸡蛋和面粉烤制而成。
慕斯蛋糕是一种免烤蛋糕,是通过打发的鲜奶油,一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底。慕斯蛋糕制作起来比其他蛋糕简单,也不需要用烤箱,只要将乳酪、鲜奶油、蛋白等分别与糖一起打软然后混合用明胶冷藏凝结起来,慕斯蛋糕制作的难度是如何将各种密度不同的原料搅拌在一起。慕斯蛋糕可以说是一种百搭蛋糕,因为可以在里面加进任何你喜欢的材料,各种水果、巧克力、果仁就可以了。
一、淡奶油慕斯
制作淡奶油慕斯首先要准备好牛奶以及其他食材。首先要烤好一个戚风蛋糕,然后再将其横切成三片。留一片进行备用,然后再取出提前准备好的慕斯模具,放在蛋糕上压出想要的形状。然后就可以往锅里倒150克牛奶,加入吉利丁粉。然后再加上25克的白糖,用小火加热至白糖融化。将吉利丁液进行过筛后,就加入淡奶油滤除多余泡沫。搅拌均匀后就可倒入模具中,放在冰箱冷藏。
二、酸奶慕斯
其实酸奶慕斯的制作流程与淡奶油慕斯的制作流程是非常相似的,只是需要将加入的淡奶油改成酸奶即可。而且我们在选择酸奶时,也需要选择一些味道比较醇厚而且比较新鲜的酸奶。这样一来,就不会影响到味道以及口感。对于一些酸奶的爱好者而言,就会非常喜欢酸奶慕斯。在制作的过程中,也要保证酸奶是处于一种流动的状态。
三、奶油奶酪慕斯
一些慕斯的制作过程差不多都是相似的,只是所需要准备以及添加的食材可能会有所不同。像奶油奶酪慕斯制作就需要加入奶油以及奶酪。当然,奶油与淡奶油也是有着一些区别的,这对于奶油爱好者而言,就是有着非常明显的区别。对于在这一方面的爱好者而言,就会根据自己的兴趣爱好来进行挑选相关食材,进而做出不一样的慕斯。
有这些区别:
1、制作工艺不同,慕斯蛋糕是免烤类蛋糕,普通蛋糕需要放到烤箱里烤。
2、原材料不同,慕斯蛋糕主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等,普通蛋糕把戚风蛋糕作为基底,然后在烤好的戚风蛋糕上加上奶油和水果等。
3、口感不同。
原材料不同,慕斯蛋糕主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等,普通蛋糕把戚风蛋糕作为基底,记住戚风蛋糕需要烤,然后在烤好的戚风蛋糕上加上奶油和水果,通过堆叠、抹面、裱花来装饰一下。
口感不同,慕斯蛋糕的口感偏向于布丁甜点,口感细腻,入口即化。普通蛋糕奶香十足,容易腻口。
千层蛋糕是蛋奶皮夹上鲜奶油和新鲜水果堆叠而成,有浓郁的奶香味和爽甜的水果,蛋奶皮有少许韧劲,口感非常好。
而慕斯蛋糕是以鲜奶油加了吉利丁而凝固的蛋糕,即可配新鲜水果,又可以配巧克力,绿茶,芝士,内容很丰富,像吃雪糕一样,软滑香甜,味道清爽。两种蛋糕各有特色,但就品种,风味而言,慕斯蛋糕更丰富,更多选择
到此,以上就是小编对于慕斯和戚风蛋糕区别的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯和戚风蛋糕区别的5点解答对大家有用。
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