怎么样让芝士蛋糕更硬些,怎么样让芝士蛋糕更硬些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么样让芝士蛋糕更硬些的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎么样让芝士蛋糕更硬些的解答，让我们一起看看吧。

1. 硬芝士蛋糕做法？
2. 芝士烤得又干又硬怎么办？
3. 芝士怎么烤不会凝固？
4. 为什么芝士烤完特别硬？
5. 为啥芝士烤出来是硬的不拉丝？

硬芝士蛋糕做法？

将奥利奥饼干碎放入料理机，打成细腻粉状，拌入融化的黄油。搅拌均匀后填入抹好黄油的模具，压平压实，放入冰箱冷藏至定型。

室温软化的奶油奶酪加入酸奶油，搅拌均匀。

加入细砂糖70g，搅拌均匀，分次倒入全蛋液130g，搅拌成顺滑糊状，滴入香草精搅拌均匀。

筛入玉米淀粉15g，搅拌均匀后留出80g，剩下的倒在冷藏定型好的饼干底上，震出大气泡，用锡纸包裹住模具底部。

在蛋糕糊80g中筛入可可粉5g，搅拌均匀后装入裱花袋，挤在蛋糕表面拉花。

将芝士蛋糕放入烤箱，烤盘内加一层70℃的热水，用水浴法，上下火150℃烤制60分钟。

烤好后取出放凉，最好放入冰箱冷藏一夜后脱模。切成喜欢的形状就可以啦，美味值得等待！

将奥利奥饼干碎放入料理机，打成细腻粉状，拌入融化的黄油。搅拌均匀后填入抹好黄油的模具，压平压实，放入冰箱冷藏至定型。

芝士烤得又干又硬怎么办？

1、冷藏或者室温回温，用刀切成小块，装入较深的容器中，此时的芝士很容易碎掉，有点豆腐渣状态，但是仍旧是固体；

2、用电动打蛋器把它打散，然后将容器浸在热水中隔水加热，耐心的继续用电动打蛋器打；

3、保持加热在40-50度之间，用电动打蛋器慢速不停地打，这个过程需要10分钟左右，直到芝士全部变软，可以打匀，没有颗粒为止，记得要加热并耐心的不停打，芝士是可以恢复的。

芝士怎么烤不会凝固？

品种不同，有些芝士是容易凝固的，有些是不容易凝固的。　芝士融化的容易程度和所含的脂肪，水分，成熟度等有关。　　中国无论是进口还是自产的芝士绝大多数都是所谓的干酪，就是专门用来夹面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的，芝士能不能烤的化不必非要用烤箱检验，随便找一个锅子把芝士放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黄也化不了的就是烤不化。

为什么芝士烤完特别硬？

因为烤制的时间实在是太长了，芝士碎本来就比芝士片容易烤制，如果是时间正好的话，他是会融化，然后特别软，可以拉丝的状态，如果考的特别时间长的话，里面的水分就烤干了，然后他就会特别的硬，然后也不好吃了，这时候可以加点水，然后等一会儿也是会有一点补救效果的

披萨上的拉丝芝士口感比较硬可能是烤太久了，或者乳酪本身存在质量问题，或者也可能是乳酪已经放凉了，可以尝试加热一下。

正常芝士的样子应该是质感柔软，带有独特的香气，表面呈大理石花纹状，中心部分最美味。通常可以搭配面包食用，若配以蜜糖，梨子或苹果可以使奶酪味升华，亦可点缀于沙拉上。

为啥芝士烤出来是硬的不拉丝？

芝士在烤的过程中不拉丝可能有几个原因：

1. 选择的芝士种类：不同种类的芝士在加热过程中表现出不同的特性。一些芝士种类，如马苏里拉奶酪、帕尔马干酪等，通常在烤的过程中会拉丝。而某些芝士种类，如切达干酪、刻达干酪等，则不太容易拉丝。

2. 烤的温度过高：芝士烤的温度如果过高，会导致芝士中的脂肪分离出来，凝固成固体，无法形成拉丝的效果。建议在烤芝士时，将温度控制在适宜的范围内。

3. 烤的时间过长：芝士烤的时间过长也会导致脂肪分离出来，芝士变硬，不拉丝。在烤制芝士时，要注意控制好时间，避免烤的过度。

4. 芝士的水分含量：芝士中的水分含量也会影响它的拉丝性。一些含水量较低的芝士，如干酪类，通常拉丝效果不如含水量较高的芝士。

到此，以上就是小编对于怎么样让芝士蛋糕更硬些的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么样让芝士蛋糕更硬些的5点解答对大家有用。