芝士蛋糕打成颗粒状怎么办,芝士蛋糕打成颗粒状怎么办啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕打成颗粒状怎么办的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕打成颗粒状怎么办的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕有颗粒怎么回事？
2. 芝士蛋糕回缩的原因？
3. 芝士蛋糕沉底怎么回事？

芝士蛋糕有颗粒怎么回事？

有可能是没搅拌到位，也有可能是坏了

是因为芝士本来就没有搅拌到位，加入鸡蛋后颗粒变大。制作重芝士蛋糕应该先把芝士搅打柔滑，然后加别的材料，鸡蛋要先打匀后再一点点加，加一点打匀了再加一点。

做蛋糕时，有可能会在材料中混入杂质，比如说鸡蛋中有一个小鸡蛋壳碎片或者小蛋壳，或者小块奶油，这些都可能会在蛋糕中留下一粒东西的感觉。

此外，如果烘焙蛋糕时使用了旧的、已经变质的材料，也会导致在蛋糕中产生不规则颗粒。为了避免这种情况，做蛋糕前最好将所有材料进行筛选和清洗，并且使用新鲜的、未过期的原材料制作蛋糕。

芝士蛋糕回缩的原因？

蛋糕出现回缩的原因有很多，比较常见的原因包括：配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌，其解决的方法是适当的调整配方；

面糊出筋，凉后回缩。解决办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。出炉后没有及时倒扣，解决办法是出炉后及时倒扣，至凉。

芝士蛋糕沉底怎么回事？

芝士蛋糕沉底大概有3个原因：

1，蛋白打发程度不够。

2，烘烤温度过于太低。

3，烘烤芝士蛋糕时底盘水加的太少。芝士蛋糕对手工工艺要求比较高，所以任何一个细节没有处理到位都会对蛋糕产生影响。解决方法可以用铝制磨具比较适用于芝士蛋糕，还有就是烘烤的时候不要让烤箱温度跑掉。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕打成颗粒状怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕打成颗粒状怎么办的3点解答对大家有用。