用酸奶和芝士做蛋糕可以吗,用酸奶和芝士做蛋糕可以吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用酸奶和芝士做蛋糕可以吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍用酸奶和芝士做蛋糕可以吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 用液态酸奶能做芝士吗？
2. 芝士蛋糕中各原料的作用？在网上看到很多配方，都有所区别，有的给酸奶，有的给柠檬汁，还有的给牛奶？
3. 如何用酸奶机做奶酪？
4. 酸奶做奶酪的步骤？
5. 自制酸奶的引子能否用乳酪？有谁说一下？

用液态酸奶能做芝士吗？

液态酸奶不能直接用来制作芝士。芝士和奶酪是同一种东西，都是经过发酵的高浓度牛奶制品，而酸奶是经过发酵的牛奶制品，含有乳酸成分，无法直接替代芝士或奶酪。

如果您想制作芝士或奶酪，可以购买一些专门的发酵剂和凝乳酶来制作，也可以通过查阅相关食谱来了解具体的制作方法。

芝士蛋糕中各原料的作用？在网上看到很多配方，都有所区别，有的给酸奶，有的给柠檬汁，还有的给牛奶？

其实这只是各种口味上的差别

加牛奶淡奶油的芝士蛋糕 是最传统 也可以称之为原味的芝士蛋糕

加柠檬汁的芝士蛋糕 口感更加清凉爽滑一些

对有的人来说 重乳酪太浓了 这时候就可以加一些柠檬汁解腻

（偶不加的 因为对偶来说越he***y越好 O(∩_∩)O）

加酸奶的作用和柠檬汁类似 同时也让芝士蛋糕的口味不那么单调

如何用酸奶机做奶酪？

　　自制奶油奶酪　　用料：淡奶油500ml，牛奶500ml，菌粉一袋，纱布2块　　步骤：　　

1、将淡奶油、牛奶和菌粉拿出稍微回温。这期间可以用开水将酸奶桶和纱布用沸水消毒。　　

2、将菌粉、奶油和牛奶依次倒入消毒后的酸奶桶中，用沸水消毒过的勺子或筷子将混合物搅匀，盖上盖子放入酸奶机进入酸奶发酵程序。　　

3、经过八小时的发酵后将酸奶机断电，不要着急再让它们在发酵桶里再住八小时。　　

4、将发酵好的稠稠的奶油酸奶（颜色可能会有些发黄，不要紧，那是加了淡奶油的缘故），倒入放有两层纱布的豆腐滤盒中，也可以直接用纱布包起系在筷子上，下面衬上一个碗。过滤上12小时。紧实醇厚的自制奶油奶酪就做好啦！

酸奶做奶酪的步骤？

用料 酸奶900g 纱布2层 步骤

1 我用的是自制酸奶，略浓稠 步骤

2 层级是这样的！ 酸奶，纱布，面粉筛，薄碟子，大一点的碗或者锅。。。 步骤

3 小碟子是用来隔离面粉筛的，这样乳清才会被滤出来而不沾到酸奶 步骤

4 上部加盖或者保鲜膜放入冰箱静待乳清分离，这个过程大概需要两天，分离后的奶酪是这样的 步骤

5 之后就可以用磨具塑形啦，这是奶酪是酸的，食用时一定加糖、蜂蜜或者其他果酱，这个量大概抹厚厚一层面包片不到十次吧。还用这种方法做了奶酪慕斯，完全没有问题！

1、将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里；

2、放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解；

3、倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀；

4、入酸奶机发酵10小时；

5、准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好；

6、找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱；

7、大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物；

8、直到没有乳清沥出为止（约3天）；

9、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存。

自制酸奶的引子能否用乳酪？有谁说一下？

不能的，奶酪含有大量添加剂。

另外，酸奶发酵酸奶属于传代，有些可以发酵成功，但无法补充益生菌。

想要补充益生菌，必须使用活性菌种（普通菌种都不行）

只有活性菌种发酵的酸奶才能补充益生菌。

酸奶和乳酪均经发酵而成，但酸奶属于流质，乳酪又称干酪，是固体状的，你说的引子，肯定指的是发酵剂，虽然乳酪也同样含有乳酸菌，但很难均匀分布和释放发酵因子出来，所以不宜作为自制酸奶引子。

到此，以上就是小编对于用酸奶和芝士做蛋糕可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于用酸奶和芝士做蛋糕可以吗的5点解答对大家有用。