芝士古早味蛋糕的制作方法,芝士古早味蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士古早味蛋糕的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士古早味蛋糕的制作方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士古早蛋糕热量？
2. 古早芝士蛋糕用什么芝士最好？
3. 古早芝士蛋糕为什么不流心？

芝士古早蛋糕热量？

芝士蛋糕热量：在100克芝士蛋糕当中,大概含有349.21大卡左右的热量。含有20.76克左右的碳水化合物,21.87克左右的脂肪,7.63克左右的蛋白质,应该说芝士蛋糕当中的热量并不是特别的高。

芝士蛋糕主要是由芝士制作而成的，芝士也称之为奶酪，奶酪其实是由牛奶经过发酵制作而成的一种食物，其中的营养价值是非常丰富的，大概十千克的牛奶才能制作出一千克左右的奶酪，可以说是牛奶的浓缩版本，营养价值比牛奶要更高一些。

热量构成：

虽然从外观上看奶酪跟黄油是比较相似的，尤其是颜色几乎是一样的，但是奶酪是特别容易被消化和吸收的，这跟黄油是完全不同的。因此适量的吃芝士蛋糕是不会引起肥胖的问题发生的，另外，芝士本身含有非常丰富的蛋白质，钙元素，锌元素和多种的维生素，对人体还是非常有好处的。

1 芝士古早蛋糕的热量相对较高2 因为芝士古早蛋糕的主要成分是芝士和面粉，这些食材都含有较高的热量。
而且制作过程中通常需要加入大量的油脂和糖类，这也会进一步提高蛋糕的热量。
因此，芝士古早蛋糕的热量相对较高是可以理解的。
3 如果你在饮食中非常注重控制热量和健康，那么可以尝试在制作芝士古早蛋糕时，减少加入的油脂和糖类的量，同时适量增加蔬菜等食材，来降低整体的热量。

古早芝士蛋糕用什么芝士最好？

其实做古早芝士蛋糕放芝士片就行，不管哪个牌子，什么高钙的普通的都可以。

古早蛋糕，失败率很低，很容易上手，下面是我的配方。

配方：

1.鸡蛋 6个

2.低筋面粉 90g

3.白糖 50g

4.牛奶 60ml

5.玉米油 50g

6.柠檬汁/白醋 几滴

7.芝士片

常见的芝士种类

一般烘焙常用的有奶油奶酪（奶油芝士）、马苏里拉芝士、马斯卡彭芝士、芝士片、帕玛森芝士、芝士粉等。

下面贱贱漆会分别跟大家介绍一下哦~

奶油奶酪：是一种未成熟的全脂奶酪，牛奶发酵而成。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

一般用来制作芝士蛋糕，常用的牌子有铁塔，安佳、Kiri、卡夫等。

安佳和百吉福两种芝士片都是不错的，可以直接吃，也可以做馅料，个人更喜欢安佳芝士片，软软弹弹的古早蛋糕，加入芝士片，口感飞跃，做法如下：

原料：鸡蛋、牛奶、低粉、玉米油、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉、芝士片。

做法步骤：

第1步、玉米油加热，倒入到低粉中，油温不可过高。

第2步、用蛋抽将油与玉米油搅拌均匀。

第3步、加入牛奶，搅拌均匀。

第4步、搅拌均匀后，状态粗糙，有点象豆腐渣。

第5步、加入蛋黄，搅拌均匀后，面糊就会恢复细腻。

第6步、玉米淀粉与细砂糖混合，蛋白中加入柠檬汁打发至中性发泡。

第7步、在烤箱中放一个烤盘，里面放盘壁一般的水。

古早芝士蛋糕为什么不流心？

很高兴回答这个问题，今晚刚刚烤的古早蛋糕，作为明早的口粮，是可以流心的呢。图片黑色加的是奥利奥饼干碎。附今晚古早的步骤：

1、5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，记蛋清碗一定无油无水无蛋黄，

2、60g低筋面粉，50ml玉米油，70度油温，浇面粉上烫面，热油烫面作出的古早蛋糕更加细腻

3、面糊中加55g牛奶，加5个蛋黄，搅拌至特别顺滑就可以了。

4、蛋清加柠檬汁，35g白糖分3次加蛋清打发，打到有大弯勾，大概3分钟左右就可以了。

5、一半打发的蛋白加蛋黄糊里，再倒回剩余的蛋白里，手法要轻，避免消泡。

6、搅拌均匀的蛋黄糊，倒入铺好油纸的模具，倒入一半加一层奥利奥饼干碎和芝士，再把剩下蛋糊加进去。

7、烤盘加冷水，把蛋糕模具放进去，烤箱预热，150度，烤60分钟，均匀上色，流心古早蛋糕就做好了。

很高兴回答你的问题，有可能芝士放的比例不正确，下面分享一下我做过的配比

准备食材：芝士8片、低筋面粉105克、玉米油85克、牛奶95克、盐1.8克、细砂糖70克、蛋黄120克、蛋白240克、奶粉15克、香草膏2克

做法：1.105克面粉和15克奶粉混合

2. 蛋白蛋黄分离，蛋白放在无水无油的盆中，蛋白最好在冰箱里冷藏一会

3. 细砂糖跟盐混合

4. 玉米油微波加热2分钟，油的温度最好70-85度

5. 将加热好的油倒入面粉中，搅拌至无干粉接块

6. 加入牛奶搅拌

7. 放入蛋黄和香草膏

8. 蛋白放入冰箱后有些微凉，这样能更好的打发。

到此，以上就是小编对于芝士古早味蛋糕的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士古早味蛋糕的制作方法的3点解答对大家有用。