做戚风蛋糕加芝士可以吗,做戚风蛋糕加芝士可以吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做戚风蛋糕加芝士可以吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做戚风蛋糕加芝士可以吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士戚风蛋糕8寸配方？
2. 下厨房奶酪戚风蛋糕的做法？
3. 为何乳酪蛋糕与戚风蛋糕烤好出炉冷却后表皮会皱皱的？

芝士戚风蛋糕8寸配方？

奶油奶酪 (500g)，鸡蛋 (4个)，细砂糖 (80g)，牛奶 (160g)，黄油 (80g)，消化饼干 (180g)，玉米淀粉 (30g)，香草精 4滴，柠檬 半个。

1.蛋糕底制作，消化饼干放入塑料袋,擀面杖压碎，微波融化黄油，黄油加入消化饼干碎,翻拌均匀。

2.模具底部事先铺好油纸,四周也环绕一圈油纸,将黄油饼干碎倒入模具中,压实。放入冰箱冷藏备用。

3.蛋糕体制作，奶油奶酪温室软化,加入细砂糖，用打蛋器低速搅拌，至顺滑无颗粒，加入一个鸡蛋，低速搅拌，使鸡蛋和奶酪完全融合。

4.剩下3个鸡蛋也是如此，倒入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒状。倒入4滴香草精，牛奶，半个柠檬挤一点汁，搅拌均匀。

5.蛋糕糊过筛两遍，倒入模具，模具底部用锡纸包裹一层。烤盘中垫一层锡纸，放入烤箱中下层，将热水倒入烤盘中（烤盘高度的3分之2）烤箱上下管预热160度，烘焙时间设为120分钟。

下厨房奶酪戚风蛋糕的做法？

首先，将奶酪和牛奶混合均匀后过滤，蛋黄糊中加入橙汁、细砂糖拌匀，再加入油、筛入低筋面粉拌匀；

蛋白中加入柠檬汁、细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡；

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，最后加入奶酪混合液；倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，放入预热好的烤箱烤40分钟。

烤好后取出倒扣在架上晾凉，脱模，在表面筛上一层糖粉即可享用。

为何乳酪蛋糕与戚风蛋糕烤好出炉冷却后表皮会皱皱的？

你好！我是爱美食的叶子，很高兴回答你的问题。

乳酪蛋糕和戚风蛋糕在刚出炉时，表面很光滑，但冷却后表皮却会皱皱的，那是因为温度升高使里面的气体膨胀，所以才会表面光滑。但是当蛋糕温度降下来，里面的气体收缩，所以蛋糕表面就会出现皱纹。

今天我们来做一款不塌陷不起皱的轻乳酪蛋糕，跟我一起来看看是怎么做的吧。

需要准备的材料：

鸡蛋：3颗

牛奶：85克

奶油奶酪：130克

黄油：40克

低筋面粉：25克

糖：65克

我觉得是蛋白打发过头了，打发过了表现是有一点点看起来像棉花絮状。或则打发好的蛋白没有及时使用消泡了就会影响成型哟！再者和烤箱温度时间都有关系主要还要看你成品的成色和口感情况！

到此，以上就是小编对于做戚风蛋糕加芝士可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于做戚风蛋糕加芝士可以吗的3点解答对大家有用。