用糯米粉做水果蛋糕怎么做,用糯米粉做水果蛋糕怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用糯米粉做水果蛋糕怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用糯米粉做水果蛋糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 水果千层蛋糕？
2. 糯米粉能做蛋糕吗？
3. 如何做香蕉糯米蛋糕？
4. 糯米粉棉花蛋糕的做法？

水果千层蛋糕？

水果千层不是指水果蛋糕有一千层，是用糯米饼将各种水果丁隔离开来，让水果蛋糕的口感更加丰富有层次，一般来说，水果蛋糕中的水果用红心火龙果，菠萝，榴莲，芒果，荔枝等水分不是特别多的水果，这样比较方便储存和制作，颜色也更加鲜艳立体

糯米粉能做蛋糕吗？

一般是认为不可以的。因为糯米粉没有面筋，会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来，要用中场的面粉去做。再加上蛋糕对于面粉的质量要求也比较高，需要好的面粉才能做出美味的蛋糕。糯米粉与面粉相比是明显输在了没有面筋上，这样做出来的蛋糕不美观，味道也是偏向粘牙，口感不好。

如果家里确实是没有面粉的话，又想要好吃的蛋糕，还是建议大家先去购买回来好的面粉再开始制作蛋糕。多余的糯米粉可以用来做糯米粥、或者是南瓜饼哟

糯米粉可以做蛋糕。

第一，糯米粉事先过筛，称量好所有的材料。

第二，将蛋黄蛋白分开蛋白放入冰箱冷冻，室冻到边缘开始结冰，大概十来分钟。

第三，蛋黄加入橄榄油，牛奶10g白砂糖，加入温水。用手动打蛋器打到浓稠。第四，塞入糯米粉搅拌至无干粉状态，糯米粉无筋性，不用担心出筋的问题。搅拌好的面糊看起来有点太稠的样子，不用担心。

第五，蛋白从冰箱里拿出来，边缘有细微的冰渣，放入几滴柠檬汁或者是白醋。

第六，在蛋白里分三次加入白糖，第一次是打出粗泡的时候，第二次是打出细腻的泡沫的时候，第三次是打出明显的纹路之后打到提起打蛋器，出现细细的小尖角，就是所谓的硬性发泡。这个蛋糕其实用不着打到硬性，打出小勾勾就可以了。

第七，将1/3蛋白加入到蛋黄糊里搅拌均匀再加入1/3面糊，搅拌均匀将面糊倒回剩下的1/3蛋白里面完全搅拌均匀。将和好的面糊提起刮刀面糊会像丝绸一样留下来，纹路不会马上消失。

第八，倒入模具里，轻轻的摔几下，震出气泡。

第九，把烤盘放入已经预热好的烤箱，倒数第二层，160度50分钟。

第十，出炉后将模具在桌上轻轻摔几下，震出内部的热气，马上倒扣。

糯米粉不可以做蛋糕。

需要使用正确的面粉才能做出美味的蛋糕。

做蛋糕用的面粉是低筋面粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。

3黄油是从牛奶中提炼的油脂，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油。

如何做香蕉糯米蛋糕？

用料 糯米粉 220克 、香蕉 150克，、黄油 85克、糖 155克 、牛奶 75克 、鲜奶油 47克 、蛋 2个 、泡打粉 1小勺 香蕉糯米蛋糕的做法 混合糯米粉，泡打粉，香蕉泥混合黄油，糖，牛奶，鲜奶油，蛋把1切拌入2中，不要搅拌过度放入抹油模具放入预热到175C的烤箱内，烤至牙签插入无面糊带出。用我图中的布里偶修模具大概20-25分钟

糯米粉棉花蛋糕的做法？

配料: 低筋面粉60克，糯米粉50克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖60克(加入蛋清中)，细砂糖25克(加入蛋黄中)，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺5ml

烘培: 烤箱中层，上下火150度，50分钟

先将蛋清和蛋黄分开，盛蛋白的碗需要无油无水，先把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

分三次加入玉米油或无味的植物油，每加入一次都用打蛋器搅打均匀再加下一次。

加入牛奶轻轻搅拌均匀，筛入低筋面粉和糯米粉，放入泡打粉。

到此，以上就是小编对于用糯米粉做水果蛋糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于用糯米粉做水果蛋糕怎么做的4点解答对大家有用。