大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于葡萄慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍葡萄慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
食材清单
消化饼干 160克 、 淡奶油 400克 、 黄油 80克 、 牛奶 140克 、 糖 70克 、 吉利丁片 25克 、 抹茶粉 10克 、 葡萄 适量 、 蓝莓 适量
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8寸抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤1
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8寸抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤2
消化饼用擀面杖擀碎,碎成渣渣!
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1.准备所有材料,包括蛋糕片、鲜奶油、抹茶粉、吉利丁片、细砂糖等。
3.将鲜奶油加入白砂糖的冰块水中,打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀。
4.吉利丁片用水软化后,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀。
5.将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时。
主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。
辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
蛋黄蛋白分离,打发蛋白,蛋白出现小泡后,倒入1/2细砂糖,继续打发,出现纹路后,加入剩余细砂糖,湿性打发。
加入蛋黄,继续打发3分钟左右,打发至滴落的蛋液纹路能保持10秒以上,倒入牛奶,略翻拌3-5下,筛入低筋面粉。
翻拌到没有干粉,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊,用画Z字的方法,把面糊摊平在烤盘里,磕出气泡,放入预热190度的烤箱。
中层,烤10分钟,烤好后,把蛋糕从烤盘取出,盖张烘焙纸,冷却备用,切分成3部分,将蛋糕胚刷一层糖酒水。
烘焙面向里,放入半圆模具,备用,吉利丁片用冷水浸泡10分钟,淡奶油中火微波7秒左右,放入沥干水的吉利丁片。
巧克力慕斯蛋糕
食材准备
牛奶100毫升,蛋黄2个,黑巧克力150克,植物鲜奶油250克,细砂糖20克,鱼胶粉8克,水30毫升,饼干90克,黄油15克。
方法步骤
1.饼干放入碗中,用擀面杖捣碎,倒入黄油,搅拌均匀。
2.将黄油饼干糊装入圆形模具中,用勺子压实、压平。
3.水倒入锅中,加入鱼胶粉、牛奶、细砂糖搅匀,煮至融化。
4.倒入黑巧克力,煮至融化。
5.倒入植物鲜奶油,拌匀。
6.倒入蛋黄,拌匀,制成慕斯浆。
天然葡萄种是一种通过使用葡萄作为原料,加水加糖密闭培养而成的液态酵母。
也可称之为葡萄液种,酵母是制作面包的基础原料。过了白露又快到秋分,秋高气爽的九月是不少人喜欢的季节,因为不但有舒爽的天气,还有好吃水果迎来了它们味道最丰美的时候。
例如,一年中,葡萄在这个季节的是最好吃的哟~
有肉质硬脆,口感带着玫瑰香味的夏音葡萄,有皮薄而韧,外观极奇特艳丽的美人指葡萄,汁多又味纯甜,有浓郁草莓香味的茉莉香葡萄....这么多品种的葡萄,除了可用来鲜食外,还有用来酿酒、制干等等。
这些葡萄制品,在烘焙中也是非常有用哦。
用天然酵母来做面包,能比干酵母制作出来的面包风味更佳,会使面包更加好吃,这个道理已经是烘焙界众所周知的事实。
到此,以上就是小编对于葡萄慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于葡萄慕斯蛋糕的3点解答对大家有用。
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