慕斯蛋糕色粉,慕斯蛋糕色粉怎么调

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕色粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍慕斯蛋糕色粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕表面怎么装饰才好看呢？
2. 法式甜品里喷砂是怎么处理的，有哪些方法让制品更具有美感？

慕斯蛋糕表面怎么装饰才好看呢？

巧克力喷砂，喷面，突出产品的唯美质感。

蛋糕表面的质感和纹理不是用粉撒上去的，而是喷上去的不是喷粉，而是喷液体。是用巧克力和可可脂1:1兑合溶解，或者加上溶脂类的色粉或色素，进行喷洒出来的效果。

喷砂对慕斯温度有着严格的要求，35至40度左右的温度最为恰当。

调制色粉时，先用少量的可可脂跟少量色粉一起隔水溶解，一边溶解一边搅拌，这样调制的话色粉就会比较均匀。当然，也可以让可可脂降温，变稠，搅拌，冷却凝固后，再溶解，就非常均匀。用均质机搅拌出来的色粉也会比较均匀。

奶油霜表面进行简单的焦糖化处理，淡白的表面增添了几丝焦黄，看起来是不是更加诱人了？

利用巧克力做成的玫瑰花装饰，不管放在什么样的甜点上，都平添了几分韵味。

椰蓉也是装饰甜品的大好材料，一片纯白更能衬托出甜品原有的色彩。

几何造型的甜品近来十分流行，同样是简单的堆砌，却显得更加大气动感。

淋面和喷砂技术广泛应用于各种蛋糕甜品装饰之上，奢华而内敛，典雅而美观，是大幅增加甜品***和附加值的技巧之一。

法式甜品里喷砂是怎么处理的，有哪些方法让制品更具有美感？

很高兴回答你的问题！

喷砂是法式甜点里经常用到的一种技能！成品出来后表面特别有美感、有些还能喷成多种不同的的颜色和形式！

喷砂的主要配方就是：巧克力，可可脂，色粉！

希望对你帮助

大家好，我是黄薇霖Winnie，很高兴回答你的问题。喷砂注意这些细节处理，可以让制品更具美感。

1.隔水融化纯可可脂（150g）和白巧克力（100g），比例1.5，加入适量PCB色粉（用量根据颜色深浅选择），用均质机搅拌均匀。

2.喷砂温度在35度左右，喷砂之前加水预热喷枪，防止喷砂料倒入喷枪变冷堵住喷枪。

3.提前冷冻好的慕斯放到转盘上，喷砂之前开机试喷一会。一边转动转盘一边喷砂，保证喷砂均匀。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕色粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕色粉的2点解答对大家有用。