猕猴桃慕斯蛋糕的做法,猕猴桃慕斯蛋糕的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猕猴桃慕斯蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猕猴桃慕斯蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蓝莓慕斯蛋糕的做法？
2. 做慕斯蛋糕吉利丁直接放吗？

蓝莓慕斯蛋糕的做法？

是：首先准备材料，包括蛋糕底、慕斯和蓝莓酱，其中蛋糕底可以自己制作或者购买现成的。
接着制作慕斯，需要将蓝莓酱和吉利丁片混合，然后加入打发的奶油，拌匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏至固定。
最后制作蓝莓酱，将蓝莓和白砂糖加入锅中煮熟后制成酱汁即可。
将慕斯倒出，切成适当大小的块，倒上蓝莓酱即可享用。
因为蓝莓慕斯蛋糕口感绵密细腻，有浓郁的芳香味道和鲜美的果味，是一道受欢迎的甜品，适宜在家庭中或者聚会时制作品尝。

蓝莓慕斯蛋糕.烹饪步骤如下

第1步

吉利丁提前泡冷水.泡至软化

第2步

蛋黄加砂糖打发至微发状

第3步

牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化

第4步

牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠。水温不要超过70度

第5步

蓝莓慕斯蛋糕是一款美味的蛋糕，以蓝莓为主要原料，混合着顺滑的鲜奶油和柔软的蛋糕层，口感香滑。以下是蓝莓慕斯蛋糕的制作步骤。

制作蓝莓慕斯：

所需材料：

- 蓝莓果酱125克

- 吉利丁粉6克

- 奶油奶酪200克

- 糖60克

- 柠檬汁20毫升

- 蛋白2个

- 鲜奶油300毫升

1. 蓝莓慕斯蛋糕的做法是先准备慕斯部分的材料。

2. 慕斯部分要用到重奶油、牛奶和明胶粉。

3. 首先需要将重奶油打发，使其达到硬性状态。

4. 接着用小火将牛奶加热至沸腾，加入明胶粉搅拌至溶解。

5. 将牛奶和明胶粉的混合液体慢慢倒入打发的重奶油中，不断搅拌，直到混合均匀。

6. 加入蓝莓酱、蜂蜜等口味配料并拌匀。

7. 放入冰箱中冷却至半固体状态。

8. 准备蛋糕部分的材料。

9. 蛋糕部分要用到面粉、糖、鸡蛋、牛奶和油。

10. 将鸡蛋与糖打至发白，加入油和牛奶，拌匀。

以下是蓝莓慕斯蛋糕的做法：

所需材料：

蛋黄糊材料：蛋黄3个、糖50克、低粉50克、牛奶30ml、色拉油30ml；

蛋白糊材料：蛋白3个、糖40克、柠檬汁1/4勺；

蓝莓慕斯材料：蓝莓200克、糖60克、吉利丁片8克、淡奶油200ml。

1. 蛋黄糊的制作：在一个干净的容器中，将蛋黄和30克糖混合均匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。筛入50克低粉，搅拌均匀备用。

2. 蛋白糊的制作：将蛋白和柠檬汁加入搅拌盆中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，分3次加入40克糖，继续打至硬性发泡。

3. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4. 倒入8寸圆形烤模中，180度预热的烤箱中烘烤20分钟左右，取出放凉。

5. 蓝莓慕斯的制作：将蓝莓和60克糖加入锅中，小火煮5分钟左右，用勺子压碎，使蓝莓煮烂成泥。

做慕斯蛋糕吉利丁直接放吗？

吉利丁量过少和融化温度过高是可能造成慕斯冷藏后不成形的原因。

还有一种情况。***如你做的是水果慕斯（材料中加入了水果泥/鲜榨果汁），有些水果直接和吉利丁混合是不能成型的，比如猕猴桃、木瓜、蓝莓。

吉利丁是从动物的皮或骨头里抽取出的胶质制作的，而这些水果中含的酵素（大概是这种东西）会分解蛋白质，导致无法凝固。

解决方法是把富含酵素的水果先加热，或者做成果酱，再加入慕斯材料中。另，不要加太多吉利丁啊，虽然能让慕斯变结实，但是真的会影响口感！还有就是慕斯不是冷冻是冷藏啊，冷藏最好超过3个小时。

到此，以上就是小编对于猕猴桃慕斯蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猕猴桃慕斯蛋糕的做法的2点解答对大家有用。