大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芝士蛋糕为什么用饼底呢的问题,于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕为什么用饼底呢的解答,让我们一起看看吧。
首先要考虑做的是饼底酥脆的品种,有些饼干本身就不是酥脆的; 最好是用黄油 起酥油也是黄油的一种 一般用在像拿破仑式的西点中 家里用的色拉油 猪油无法代替黄油 首先没有黄油的香味 其次起不到酥脆的效果 。
不酥脆的原因还有就是温度过低 配方中的温度不一定就是万能的 每种烤箱的温度可以说都是不一样的多试几次 把温度稍微高一些 一次少做点 多观察。用的是奶油芝士
奶油芝士特别适合用于制做蛋糕,许多 知名品牌都出示非常棒的奶油芝士给烘焙发烧友挑选。可是,奶油芝士的保质期很短,开封市后很容易霉变,因此要尽快服用。一般商场都是有奶油芝士售卖,算是上是很通俗化的奶制品。
芝士蛋糕一般使用奶油芝士,味道有点酸,微咸.芝士蛋糕的甜味来自于糖.所有的七百多种芝士几乎没有甜的,有些软质乳酪有淡淡的甜味是来自牛奶中的乳糖,不过甜味非常淡.不过多数都含有盐,
芝士蛋糕用的芝士是咸的。
芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。它有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类,此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。
从技术上来讲,芝士蛋糕可以被当做派,当然大多数人都把它当做蛋糕。芝士蛋糕里可以加入饼干、水果或巧克力。
对于芝士蛋糕的起源还不明确,很多人相信它来自古希腊,甚至可能在第一届奥运会期间就已经在供应了。
芝士蛋糕据知是源于古早的希腊,在前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
在19世纪跟着移民们,传到了美洲。 芝士蛋糕-起源 一提到芝士蛋糕,即时令人想起风靡一时的伊藤家。
数年前,伊藤家店外总是排满人龙,总之个个都话要食芝士蛋糕。虽然时至今日,人龙不再,但不少人因而恋上这股芝士魅力。
家阵每一家饼铺甚至茶餐厅都有售卖芝士蛋糕,种类多而愈吃愈刁钻,难怪成为众多读者心目中的至爱甜品。既然爱,不如爱得轰轰烈烈,自己学埋整芝士蛋糕,口味随你喜欢,与友人分享,吃得更开怀。 讲开芝士有段古 相传芝士是起源於***
早在六千年前,***人将牛奶和羊奶放入皮革器皿中,本想作为长期旅行的饮料,但经过漫长而酷热的旅程之后,令乳液产生了变化,原来皮革器皿中含有酵素,乳液随之发酵,形成半固体状态,就系咁,第一块芝士就这样诞生。
到此,以上就是小编对于芝士蛋糕为什么用饼底呢的问题就介绍到这了,希望介绍关于芝士蛋糕为什么用饼底呢的5点解答对大家有用。
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