无奶油慕斯蛋糕的做法窍门,无奶油慕斯蛋糕的做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无奶油慕斯蛋糕的做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍无奶油慕斯蛋糕的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 无奶油咖啡慕斯做法？
2. 八寸慕斯蛋糕没有奶油无黄油做法？
3. 如何不用牛奶和酸奶做慕斯蛋糕？
4. 不想用吉利丁和淡奶油怎么做慕斯蛋糕？
5. 做慕斯淡奶油没有打发开可以吗？

无奶油咖啡慕斯做法？

材料：

- 咖啡粉 1 茶匙

- 热水 150 毫升

- 糖 2 大勺

- 鸡蛋黄 3 个

- 吉利丁粉 6 克

- 牛奶 200 毫升

- 香草精 1/4 茶匙

- 可可粉适量（装饰用）

以下是一份简单的无奶油咖啡慕斯的做法：

所需材料：

- 200克黑咖啡（可以用咖啡粉或现成的即溶咖啡）

- 100克细砂糖

- 200毫升淡奶油

- 200毫升全脂牛奶

- 2汤匙明胶粉

- 1汤匙水

八寸慕斯蛋糕没有奶油无黄油做法？

步骤 1

先做蛋糕胚部分： 先准备好8寸活底模具，底部用油纸包好，方便脱模。

步骤 2

酸奶中加入玉米油，搅打到完全乳化。

步骤 3

加入过筛的低筋粉，拌匀。拌好放置一边，待面糊完全融合。

步骤 4

蛋清中挤几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打几次到鱼眼泡状态；加入二分之一细砂糖，高速打发3-5分钟，继续加入剩余的细砂糖，将蛋白霜打到湿性发泡，六七分。提起打蛋器，蛋白霜半流动状态，打蛋器头上的蛋白霜拉起很长弯弯的尖勾。

步骤 5

挖取三分之一蛋白霜加入到酸奶面糊中，拌匀。然后再将拌好的酸奶面糊倒回剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀。

如何不用牛奶和酸奶做慕斯蛋糕？

1、准备好所有的食材，今天这道慕斯蛋糕我没有用奶酪，直接用了淡奶油来做，热量更低一些，如果没有淡奶油，也可以全部用酸奶来做，只是少了一些奶香味。



2、奥利奥敲碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具，压实。



3、淡奶油加入白糖打发至稍微黏稠，微微出现纹路就可以了，不需要打发。



4、淡奶油中倒入酸奶拌匀，拌好之后奶糊明显厚重了很多。



5、吉利丁片提前用凉开水泡软，放入100克纯牛奶中隔水搅拌至完全融化。



不想用吉利丁和淡奶油怎么做慕斯蛋糕？

分享一款不用吉利丁和淡奶油做的慕斯蛋糕，准备材料有棉花糖，牛奶，1，将牛奶和棉花糖倒入锅中，小火加热，2，使棉花糖充分融化，如果家里有可可粉或抹茶粉，可以筛入5g。

3，搅拌均匀后倒入碗中或模具中，放入冰箱冷藏两个小时。拿出来后筛上可可粉或奶粉，放上喜欢的装饰。不想用吉利丁和淡奶油的慕斯蛋糕就做好了。

做慕斯淡奶油没有打发开可以吗？

做慕

做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。

在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。

如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。

如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

到此，以上就是小编对于无奶油慕斯蛋糕的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于无奶油慕斯蛋糕的做法窍门的5点解答对大家有用。