大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于树莓蛋糕慕斯的问题,于是小编就整理了5个相关介绍树莓蛋糕慕斯的解答,让我们一起看看吧。
酸奶树莓慕斯蛋糕的制作方法如下:
材料:
• 树莓 200 克
• 淡奶油 200 克
• 酸奶 200 克
• 吉利丁片 10 克
• 细砂糖 50 克
• 饼干 100 克
• 黄油 50 克
做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸,没有也可以不放(放是为了更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎)。
制作饼底:消化饼干(或去除夹心的奥利奧饼干)装进保鲜袋,用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用刮刀压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实,否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS:饼干碎必须要细碎,黄油必须充分混合均匀,否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。
制作慕斯糊:芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2勺果泥做镜面。
3片吉利丁片剪成小片,用冷水或冰水泡软,这个步骤可以去除吉利丁的腥味。
野餐进行时 搭配方法
属性:简约、可爱、活泼、清纯、清凉;
技能推荐:微笑、飞吻、真爱之吻、免疫挑剔;
发型:羊角少女·华丽(9216进)>俏皮思麦尔(设)
上装:花香(18374赠送·好友)
下装:初云裤·蓝(16728缥缈)>娇俏劳模·下(16222赠送·签到)
外套:明日祈愿(3367充值·活动)>热夏·红(3326店·金币)
袜子-袜套:堆堆袜·十字(4446定)
袜子-袜子:奇妙小丑袜(5133店·钻石)
鞋子:红桃冒险(7544店·钻石)
用料
#慕斯糊部分吉利丁片 6克牛奶 70克马斯卡彭芝士 150克细砂糖 25克淡奶油 150克#咖啡液 速溶咖啡粉 10克热水 120克细砂糖 30克#装饰用莓果酱 草莓果茸 100克细砂糖 30克新鲜草莓、树莓、蓝莓、黑莓等莓果 适量
做法
使用冰水泡软吉利丁片,沥干水分,放入60度左右的牛奶中,使吉利丁片充分融化,马斯卡彭芝士中加入砂糖,拌匀,分2-3次加入牛奶吉利丁液,搅拌至均匀、顺滑备用~每一次充分拌匀后再加入下一次液体
打发淡奶油至5-6分发~状态是:提起打蛋头,奶油可以滴落,纹路1-2秒消失,打发好的奶油加入步骤4中,翻拌均匀,慕斯糊就做好了,手指饼干沾满咖啡液,铺在模具底部,倒入慕斯糊,铺平,冰箱冷藏30分钟
下面做装饰用莓果酱~小火加热草莓果茸加砂糖,煮至砂糖融化~如果没有草莓果茸,可以把新鲜打成泥来代替果茸,果茸沸腾后加入新鲜莓果,搅拌均匀后关火
放凉后倒在慕斯糊上~千万不要在热的时候倒上去,慕斯会化~冷藏4小时,就可以开吃啦~
树莓蛋糕有了这些配方不愁没得吃
现在很多年轻朋友,在平时一定都有吃过蛋糕,因为蛋糕是目前常见的甜点,关于蛋糕的口感和制作方法比较多,不过最让人容易接受得是树莓蛋糕,树莓蛋糕的外面会加入一层果酱,或树莓果粒,酸酸甜甜的与奶油融合,不会让人觉得很腻,同时也能满足我们的味蕾,那树莓蛋糕究竟是怎样做的。
★树莓蛋糕
★材料
树莓蛋糕(8寸正方形慕斯圈一个量)
★杏仁海绵蛋糕材料:(34*38烤盘一盘)全蛋液 100克(约两个蛋)、杏仁粉80克、糖粉80克、蛋白80克、白砂糖25克、低粉25克、黄油15克
★酒糖水材料:糖度30°的[_a***_]50克(白砂糖40克、水33克)、树莓果泥35克、柠檬汁3克,水20ml、白兰地3克
★树莓巧克力甘纳许材料:淡奶油30克、树莓果泥25克、巧克力(可可脂含量55%)90克、黄油18克
★树莓奶油材料:水20克、白砂糖50克、蛋黄20个(1个量)、黄油120克、树莓果泥100克、柠檬汁3克、白兰地3克
★树莓果冻材料:树莓果泥80克、水20克、白砂糖13克、鱼胶粉2克
到此,以上就是小编对于树莓蛋糕慕斯的问题就介绍到这了,希望介绍关于树莓蛋糕慕斯的5点解答对大家有用。
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