慕斯蛋糕吃不饱,慕斯蛋糕吃不饱怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕吃不饱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍慕斯蛋糕吃不饱的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯夹心会出水吗？
2. 慕斯蛋糕什么口感？
3. 慕斯蛋糕不凝固是什么原因？
4. 慕斯蛋糕口感偏硬是怎么回事？
5. 导致慕斯面糊过稀的原因有哪些？

慕斯夹心会出水吗？

慕斯会出水是因为在常温下或者高温下，它会融化，所以应当放进冰箱冷藏。

慕斯是由蛋糕胚或者黄油饼干，吉利丁片，淡奶油等制作的，其中吉利丁片起到凝固的作用，但在常温和高温吉利丁片会不稳定，会与淡奶油中的奶制品水油分离，也就造成了慕斯出水的状况。

慕斯蛋糕什么口感？

芒果慕斯蛋糕，香甜丝滑、冰凉又提神，吃起来有几分布丁的感觉，但又比布丁更加湿润、柔滑，是每年夏天的保留节目，简单易上手，炎热的夏日午后，做下午茶再合适不过了，尤其是那湿润绵密、松软细腻的口感简直沁人心脾，细细品一口，瞬间就能凉爽那颗即将冒火的心～ 炎炎夏日，如果你也馋那口蛋糕，那就做一块慕斯蛋糕，犒劳一下吃苦耐劳的我们自己吧，简直不要太爽了。

慕斯蛋糕不凝固是什么原因？

原因可能有很多，其中之一是吉利丁的用量不够。一般说明书上的用量为1:40,但是这个量仅仅是“能够凝结的最基本比例”，如果要做慕斯的话，建议比例提高到1:16左右。

另外，吉利丁片浸泡时尽量不要重叠，浸泡完后把水份挤干；在加热时温度不宜太高，否则吉利丁片凝结功效会降低；吉利丁片成液体状时放凉待用，这时要注意时间，放太长它又会重新凝固的，这样会影响成品的质量。

慕斯蛋糕口感偏硬是怎么回事？

因为奶油的主要成分是脂肪，冻久了是会硬的，长时间冷冻储藏变硬属正常，只要吃起来不是酸的就可以。

鲜奶油遇到果酸,鲜奶油容易起泡、结块、变硬,直接影响慕斯蛋糕的口感。为防止出现这种现象,可以将果泥和水果煮成果泥,并用高温降低酸度,

温度过高导致蛋糕表面水分蒸发过快所致。下面介绍一下如何制作蛋糕： 　　主料 　　低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML 　　做法 　　1.糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。 　　2.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。 　　3.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。 　　4.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。 　　5.放入烤箱上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。 　　注意： 　　此份量为12个，若想更多，酌量添加。 挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤箱温度自行观察。

导致慕斯面糊过稀的原因有哪些？

您好，我来回答您的问题。

首先呢，要检查您的配方比例是否正确，这是前提，因为配方不对，做了了心累。

在保证您的配方正确情况下，要检查以下几个注意事项，奶油打发程度，配方中的水温，冷冻的时间。

说起奶油，一般***用植物奶油，或者淡奶油2种，植物奶油的成本低，蛋糕店常用，但随着技术的进步，慢慢的很多的都开始是用淡奶油了，也是这个原因，慕斯也就越来越贵，因为淡奶油本身就不便宜，一升的淡奶油在40-60元之间，而植物奶油就便宜很多了，10-25元一升，但是这2者是有区别的，尤其是口感上，口感上来说，动物奶油比较好吃，不油腻，成本上来说植物奶油便宜，所以各有优劣势。

奶油在使用过程中，打发的程度在5成发状态，也就是刚开始有点凝固那个样子。

再说说温度，前期做好的情况下，水的温度，很有讲究，有的同学会用牛奶，这也是可以的，同等量即可。水的温度，是指烧开后，与吉利丁片混合后，温度下来，此时为30度，味最佳温度，如果温度在50度，那么加入奶油时，就一定会快速融化，变得很稀，所以建议楼主买个红外线温度计，借用设备操作，会比较稳定。

希望我的回答对您有帮助！

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕吃不饱的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕吃不饱的5点解答对大家有用。