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造型:乳脂蛋糕的稳定性较好,所以可以做出很多特殊的造型;而水果蛋糕只能做一些简单的蛋糕装饰,突出的是口味的特点。
口味:乳脂蛋糕吃多了可能会有些腻,而水果蛋糕的口感因为有很多水果,所以吃很多也不会觉得油腻。
乳脂奶油通常称为动物奶油,乳脂奶油比植物奶油贵很多,口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感,风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精。
如果是放久了的水果蛋糕酸了,是不可以吃的。蛋糕中一般含有较高的糖分、脂肪等物质,若是储存不当或者是储存的时间已经很久了,那就会产生一些微生物或者细菌,吃了以后对人体会造成一定的伤害,因此建议类似这种的水果蛋糕还是不要食用了。
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