慕斯蛋糕液氮,慕斯蛋糕液氮烤多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕液氮的问题，于是小编就整理了1个相关介绍慕斯蛋糕液氮的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙吟草莓怎么做？

龙吟草莓怎么做？

下面是制作环节

第一步，将草莓的果肉与叶分离

果肉切小块，加入细砂糖，搅拌均匀，腌制2小时

倒入锅中加热，做成草莓果酱。

第二步，将叶片洗净，入水灼后捞出（这一步主要是为了去除叶片中的涩味），蘸取Creme de Fraise des Bois Liqueur(一种草莓味的奶油甜酒)，然后放置厨房纸上吸干

用粉筛在其面上撒上糖霜

放入干发机（也有说叫干法机，甩干器的，功能确实就是干燥）低温烘干脱水6个小时后取出

第三步，另取草莓将叶肉分离，其中的果肉切片放入真空袋，并加入细砂糖

用抽真空塑封机封装后放入恒温水浴锅（现在市面上较多的是低温慢煮机，体积小更适合家用，主要功能就是真空低温烹饪，能够有效地减少烹饪过程中水分的流失，从而保证肉质的鲜嫩），设置为80℃，加热10分钟

捞出后放入冰水冷却，剪开真空袋将草莓倒入搅拌机，依次加入牛奶、淡奶油、炼乳、泡软的吉利丁片，搅打均匀后过筛，冰水冷却。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕液氮的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕液氮的1点解答对大家有用。