烤芝士蛋糕为什么塌下来,烤芝士蛋糕为什么塌下来了呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤芝士蛋糕为什么塌下来的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤芝士蛋糕为什么塌下来的解答，让我们一起看看吧。

1. 生日蛋糕上面的是奶油还是奶酪？
2. 21cake芝士蛋糕型号规格？
3. 北海道榴莲饼做法？
4. 轻乳酪烤出来有环状回缩，底部还湿，有时候烤就没事，为什么？

生日蛋糕上面的是奶油还是奶酪？

是奶油 奶油的制作方法如下：用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温

1 ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬 2：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些）

这样的奶油一点都不腻

生日蛋糕上面当然是奶油，它分动物奶油和植物奶油两种，植物奶油比动物奶油更贵更健康一点，所以买蛋糕时最好先了解用料，再买，植物奶油吃到嘴里更加不腻，然后口感更佳，所以介意大家为了身体健康，最好买植物奶油蛋糕，当然这些甜食尽量少吃

是奶油哦，还分植物奶油和动物奶油，植物奶油是反式脂肪酸，食用后产生低密度脂肪，严重损害人的健康，不容易塌，做造型维持时间长；动物奶油是从新鲜牛奶提取分离高浓度奶油，呈液状。无任何色素和化学稳定剂，天然健康，而且吃起来比植物奶油更不容易腻，但是维持时间短，一两天的时间就化了。

21cake芝士蛋糕型号规格？

2磅的蛋糕大约是900克，相当于直径是20厘米的蛋糕，一般够3-6个人食用，但其实真的取决于个人的食量。食量大的可能只够3个人吃，食量小的可能就够更多的人吃。

因为21cake使用的是全动物奶油，在室温下存放一会儿就容易塌掉，而且还非常影响口感。一套小重组由约20片酥皮和一罐奶油果酱软蛋糕组成，搭配的奶油一共有三种口味可选——树莓、蓝莓和迷迭香。

北海道榴莲饼做法？

食材

(主料)鸡蛋（大）4只

(主料)低筋面粉35g

(主料)玉米油30g

(主料)普通酸奶/牛奶40g

(主料)朗姆酒（可省）一小勺

(主料)糖70g

(主料)内馅适量

(主料)鲜奶油100-150g

(主料)榴莲/芒果100-200g

轻乳酪烤出来有环状回缩，底部还湿，有时候烤就没事，为什么？

轻乳酪蛋糕的绵软、细腻，浓郁口感深受大家喜爱。作为一个有近8年烘焙经验的我，并考取了西点烘焙师资格证的我。可以回答你这几个问题，也希望能给到你帮助。

1、轻乳酪蛋糕底部湿黏，由于轻乳酪蛋糕是水浴法烘烤，很多人会将磨具直接放在装有水的烤盘中烘烤。这就会出现磨具底部没包严实，底部渗水，蛋糕底部湿。有两种方法可以解决，

• 用密封底的蛋糕磨具，但需要用吸油纸在磨具里，围一圈便于后续脱模；
• 将装水的烤盘放在烤箱最底层，倒数第二层放一个烤架，装满蛋糕液的蛋糕磨具放在烤架上烘烤，有效的避免了蛋糕底部接触到水的情况。

2、蛋糕环状回缩、导致这个原因是烘烤时间不够，蛋糕体中间没有烘烤熟透，还是湿粘的，当温度下降以后，尤其冰箱冷藏过后就会严重回缩。一定要晾凉后再脱模，我一般是放冰箱冷藏过夜，就很好脱模了。

• 解决办法：出炉前，用牙签***去，抽出来，如果牙签上粘有黏的蛋糕，说明还没熟透，需要延长烘烤时间。

3、上色浅，烘烤温度过低，建议在出炉前在原有温度基础上加10度，烘烤10分钟，可以加深颜色。

最后发几张我烘烤的8寸轻乳酪蛋糕，做过好多次送朋友，无论卖相还是口感都是一至好评的。

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到此，以上就是小编对于烤芝士蛋糕为什么塌下来的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤芝士蛋糕为什么塌下来的4点解答对大家有用。