当前位置:首页 > 慕斯蛋糕 > 正文

慕斯垫蛋糕,慕斯垫蛋糕底托图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯垫蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍慕斯垫蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 芒果慕斯蛋糕怎么做?
  2. 慕斯蛋糕做法?
  3. 慕斯蛋糕的做法?

芒果慕斯蛋糕怎么做?

步骤

1、新鲜去皮去核芒果肉料理机搅打成细腻的糊状,加入白糖,隔热水不停搅拌至糖溶解,晾凉。

慕斯垫蛋糕,慕斯垫蛋糕底托图片
(图片来源网络,侵删)

2、事先烤好全蛋海绵蛋糕(全蛋加糖打发,分两次筛入低粉,加入油、奶、盐的混合液,拌匀即成蛋糕糊,180度烤30分钟),切出两片薄片。用蛋糕模具的活底比较,修整成比模具活底内径略小一圈的蛋糕片。

3、将1.5片吉利丁片用剪刀剪成小块,加入清水3大勺,浸泡至吉利丁片变软后隔水加热至吉利丁片溶解,晾凉至室温。

4、将溶解的吉利丁片加入至芒果糊中,搅拌均匀

慕斯垫蛋糕,慕斯垫蛋糕底托图片
(图片来源网络,侵删)

5、用电动打蛋器动物性淡奶油打发至6分发(提起打蛋头,奶油可以缓慢流下来)。

6、将芒果糊加入至打发的淡奶油中。

7、搅拌均匀后即成慕斯馅。

慕斯垫蛋糕,慕斯垫蛋糕底托图片
(图片来源网络,侵删)

8、蛋糕模底部放一片海绵蛋糕。

9、倒入一半慕斯馅后再铺上一片海绵蛋糕。

芒果慕斯蛋糕的做法如下:

材料

- 芒果果肉 500g

- 细砂糖 80g

- 鱼胶粉 10g

- 淡奶油 250ml

- 全蛋 3个

- 黄油 60g

- 低筋面粉 50g

- 蛋白 3个

慕斯蛋糕做法?

做法

准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸没有也可以不放(放是为了更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎)。

制作饼底:消化饼干(或去除夹心奥利奧饼干)装进保鲜袋,用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用刮刀压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实,否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS:饼干碎必须要细碎,黄油必须充分混合均匀,否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。

制作慕斯糊:芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2勺果泥做镜面

3片吉利丁片剪成小片,用冷水或冰水泡软,这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

慕斯蛋糕的做法?

准备6个鸡蛋,大概310g

加入40g木糖醇,

加入110g低筋面粉,3g抹茶粉,搅打10秒打均匀,最后是细腻粘稠的面糊就可以

倒一半到平底锅里,一共可以做两个

✏️盖上盖子让它熟的更快,烙8分钟左右

关于这个问题,慕斯蛋糕食材:

1. 饼底:

- 100克消化饼干

- 50克黄油

2. 慕斯:

- 200克淡奶油

- 200克克林姆芙

- 150克草莓

- 2汤匙糖

- 1汤匙吉利丁粉

食材原料

黄油10克、淡奶油150克、饼干20克、咖啡5克、热水10克、吉利丁片5克、巧克力20克、白砂糖15克、可可粉适量糖粉少许

制作方法

1、所有的食材都准备好,奥利奥饼干把夹心去掉,20克是饼干去掉夹心的重量,用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤,所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。

2、把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎,不要有大颗粒就可以了。

3、将黄油放入容器里隔水融化,把捣碎的饼干碎放入黄油中搅拌均匀。

4、慕斯模具准备好,用锡纸包住底部,然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以,这样就不用来回挪动了,以防漏液。

5、把调好的黄油饼干糊放入模具中,在底部平铺一层,用模具自带的工具压实。

6、吉利丁片用凉水泡软备用。

7、取5克咖啡粉,倒入碗里,用10克开水冲泡,然后晾凉备用。

到此,以上就是小编对于慕斯垫蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯垫蛋糕的3点解答对大家有用。