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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕还可以开店吗知乎的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕还可以开店吗知乎的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕有市场吗？
2. 山姆青柠芝士蛋糕可以冷冻保存吗？
3. 为什么一些人说芝士蛋糕做好之后需要冷藏？会有什么好处吗？

芝士蛋糕有市场吗？

芝士蛋糕有市场，原因如下：

芝士蛋糕在近年来成为了新兴网红蛋糕品类，受到了消费者的喜爱。

芝士蛋糕具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。

芝士蛋糕的口感独特，醇香的芝士味道和绵软细腻的口感深受消费者喜爱。

芝士蛋糕的消费人群广泛，适合各个年龄段的人群食用。

芝士蛋糕的消费场景多样，可以在生日、节日、纪念日等场合食用，也可以作为日常甜点食用。

芝士蛋糕的品牌和产品种类丰富，能够满足不同消费者的需求和口味偏好。

山姆青柠芝士蛋糕可以冷冻保存吗？

当然可以放进冰箱冷冻保存了，山姆青柠芝士蛋糕属于芝士蛋糕，而芝士蛋糕又分很多种，有轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕，芝士慕斯蛋糕，芝士在常温下很容易变质，但放进冷冻室冷冻保存，等到要吃的时候拿出来需要等待融化，会影响到其口感，不如放进冷藏室口感好。

为什么一些人说芝士蛋糕做好之后需要冷藏？会有什么好处吗？

感谢悟空邀答，我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起探讨这个问题。

相信友也是一位爱美食爱烘焙的伙伴，很高兴认识友！

芝士蛋糕一般可以分为重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和冻芝士蛋糕。（下图为重芝士蛋糕）

其中重轻芝士蛋糕是需要烘烤的，冻芝士蛋糕是免烤的。

首先我们来说冻芝士蛋糕，本身免烤，需要通过加入吉利丁来凝固。本身吉利丁在30度左右就会融化，这种属性导致我们必须要冷藏保存，否则你的蛋糕凝固力下降就会出水，不成型。

同时冷藏也能保证蛋糕冰爽顺滑的口感，味道更佳。友图上应该就是樱花冻芝士蛋糕，需要冷藏保存。（下图为香蕉冻芝士蛋糕，可在我的头条号获取详细食谱）

再说需要烘烤的重芝士、轻芝士蛋糕。两者区别是配方中含奶油芝士的比例不一样，重芝士蛋糕含奶油芝士更多，口感厚重浓郁。轻芝士含量少，轻盈顺滑。

两者共同点在于面粉含量都很少甚至没有，一般都是用水浴法，本身做出来很嫩，一般是冷藏凝固以后再脱模，同时冷藏一晚可以让芝士和其他原材料味道更为融合，口感更佳。（下图为轻芝士蛋糕，可关注我的头条号后获取详细食谱）

为什么一些人说芝士蛋糕做好之后需要冷藏？会有什么好处吗？

芝士蛋糕有冻芝士和烤芝士两种做法。冻芝士是免烤的，冷藏定型后就可以吃，烤芝士烘烤以后，冷藏口感更好，储存温度控制在0-5℃，冷藏5小时以上。

冻芝士是饼底冷冻变硬以后，在慕斯圈里灌入芝士糊冷冻成型。蛋糕底一般会用一片戚风蛋糕垫在慕斯圈底部。这两种饼底的作用都是避免芝士糊流出。因为慕斯圈是无底的圆形钢圈，芝士糊是半流动性的，冷冻或冷藏以后凝固才能脱模的。

如果冷冻超过1小时，蛋糕表面会结冰变皱，影响美观度。定型后，用喷枪或吹风机加热慕斯圈围边，受热后脱模取下。

分享一个冻芝士的配方：

消化饼干80g

黄油 40g

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕还可以开店吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕还可以开店吗知乎的3点解答对大家有用。