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杯子蛋糕慕斯,杯子蛋糕慕斯图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杯子蛋糕慕斯的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杯子蛋糕慕斯的解答,让我们一起看看吧。

  1. 慕斯小方的做法?
  2. 冰冻的慕斯蛋糕怎么脱模?
  3. 6寸抹茶慕斯蛋糕做法?

慕斯小方做法

用料 :

纯牛奶500克、白砂糖50克、淀粉100克、蛋清一个、面粉

杯子蛋糕慕斯,杯子蛋糕慕斯图片
(图片来源网络,侵删)

做法 :

牛奶与白砂糖小火熬制,淀粉加水搅匀,一点一点加入牛奶中,奶糊开了加蛋清,小火迅速搅拌,成糊状关火。

将奶糊导入长方体容器内,放入冰箱,等待凝固,最好提前一天弄哦~

杯子蛋糕慕斯,杯子蛋糕慕斯图片
(图片来源网络,侵删)

制作脆皮浆,面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状,加入盐2克,色拉油适量,放置十五分钟

将奶糊取出,切成条状,蘸上淀粉,然后蘸脆皮浆。

1、【食材】蛋糕底:鸡蛋3个、白糖30克、低筋面粉50克;慕斯糊:牛奶70克、酸奶100克、奶油200克、白糖30克、吉利丁片15克;镜面西瓜100克、冰水120毫升、吉利丁片5克。

杯子蛋糕慕斯,杯子蛋糕慕斯图片
(图片来源网络,侵删)

2、先做蛋糕底。干净的盆里打入3个鸡蛋,再加入30克绵白糖。

3、用电动打蛋器将鸡蛋打发至体积蓬松,鸡蛋液滴落下来的纹路可以保持5秒钟不消失的状态就可以了。然后筛入40克低筋面粉,用橡胶铲充分拌匀

4、烤盘铺上油纸,把面糊倒进来,送入提前预热好的烤箱中,上下火160度烤20分钟即可。

5、蛋糕烤好,稍稍冷凉后截取一块和模具大小一致的蛋糕片,铺在模具的底部。这样慕斯蛋糕的底就做好了。

冰冻的慕斯蛋糕怎么脱模

1、直接用杯子等容器制作

冷藏凝固后,直接食用就可以,不需要脱模。

慕斯蛋糕

2、使用慕斯圈

在制作慕斯蛋糕前,先把慕斯圈底部包裹好锡纸或者保鲜膜,放置在干净的蛋糕底上或者平底盘上。慕斯蛋糕一般以蛋糕片或是饼干打底

慕斯圈

脱模的时候,可以先把底部的锡纸去除,用吹风机热风/火枪在慕斯圈四周吹两圈或者用热毛巾捂两圈,再把慕斯圈从下往上取出即可。

6寸抹茶慕斯蛋糕做法?

8、抹茶粉中加入适量热牛奶搅拌均匀变成牛奶抹茶;10克吉利丁片用冷水泡软,捞出泡好的吉利丁片挤干水,再放入适量热牛奶中搅拌均匀,吉利丁片在热牛奶中会融化

9、将混有吉利丁片的热牛奶加入200克常温酸奶中;200克淡奶油加入30克糖粉,用电动打蛋器先开低速把糖粉和奶油打散开来,再开高速打出纹路,抬起打蛋器有个小尖角,淡奶油就打好了。

10、把打发好的淡奶油加入混有吉利丁片的酸奶中混合均匀,就变成了酸奶慕斯糊,把酸奶慕斯糊分成两份,一份占其中的三分之二,另一份占其中的三分之一。在三分之二的酸奶慕斯糊中加入搅拌均匀的牛奶抹茶,同样混合搅拌均匀,抹茶酸奶慕斯糊就做好了。

11、冰箱取出饼干层,倒入拌好的抹茶酸奶慕斯糊,用手端着抖几下排出气泡,再放冰箱冷藏凝固取出,然后再倒入三分之一的酸奶慕斯糊,同样再抖几下排除气泡,然后放冰箱冷藏凝固,这样抹茶酸奶慕斯层和酸奶慕斯层就做好了。

12、接着来做抹茶淋面层,5克吉利丁片用冷水泡软,3克抹茶粉中加入20克糖粉混合均匀,捞出泡好的吉利丁片挤干水,再放入适量热牛奶中搅拌均匀,吉利丁片在热牛奶中会融化。

主料雀巢淡奶油150g

牛奶50g

辅料 3种:

吉利丁片1.5 片 抹茶粉8g 车厘子适量

调料 2种:

白糖20g 彩色糖珠适量

烹饪步骤

步骤1

将吉利丁片用冷开水泡软

到此,以上就是小编对于杯子蛋糕慕斯的问题就介绍到这了,希望介绍关于杯子蛋糕慕斯的3点解答对大家有用。