咸慕斯蛋糕,咸慕斯蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸奶油红丝绒慕斯蛋糕做法？
2. 东人吃的带奶的蛋糕？
3. 21cake的清境好吃吗？

咸奶油红丝绒慕斯蛋糕做法？

夏天，方子中的吉利丁片适当要多增加一片（5g）或半片（2.5g），才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反，在冬季就可以适当减少一片（5g）或半片（2.5g）。

吉利丁片在使用前必须在冷水（最好是冰水）中浸泡柔软了才可以使用，只要是融化了的吉利丁片就会发挥凝固作用。

正常情况，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。 如果是进口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，使用时的量可以适当比片状减少1/3左右。

吉利丁粉在使用时要适当的加水，这个水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的2倍左右，如果水加多了，就会影响凝固力。

一、材料用量

鸡蛋三枚，低筋粉60克，玉米油36ml，牛奶40ml，砂糖（入蛋白)45克，砂糖（入蛋黄）15克，泡打粉2克，红曲粉5克，黑巧克力（德芙3小块）50克，淡奶油（和巧克力融合）50克，淡奶油150克，砂糖（打发奶油）20克。

二、做法

1. 将鸡***黄蛋白分开，分别放入无水无油的碗中，把蛋黄和15克砂糖用打蛋器达到颜色变浅体积蓬松的状态。

2. 分3次加入玉米油（其他没有味道的植物油都可以）每加一次用打蛋器搅打均匀。

用料

鸡蛋5个，牛奶60克，可可粉15克，低筋面粉80克，红丝绒色素适量，蛋白（白砂糖）50克，蛋黄（白砂糖）20克，玉米油60克，慕斯奶油200克，慕斯吉利丁2片，慕斯（白砂糖）35-40克，慕斯（牛奶）150克，慕斯（草莓碎）适量 ，慕斯（蔓越莓干）适量，草莓（装饰）几个，慕斯温水50克

步骤 1，5个鸡蛋分离

步骤 2，可可粉

步骤 3，筛入低粉

东人吃的带奶的蛋糕？

主料为一个8寸奶油抹茶戚风蛋糕，辅料为慕斯蛋糕，做成胸器的造型～ 凹胸器造型的时候有各种纠结，不过还好最终还是成功了，不容易啊……一般其实凹造型的蛋糕都是翻糖做的，但是翻糖实在不是人吃的，你们懂得，嘻嘻…

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料：蛋黄5个 蛋清5个 水75g 糖粉75g 抹茶8g 低筋面粉92g 植物奶油（含糖）300ml 植物油50g

主料为一个8寸奶油抹茶戚风蛋糕，辅料为慕斯蛋糕，做成胸器的造型；这款蛋糕很特别，它并不是慕斯蛋糕，吃起来不像慕斯蛋糕那样，慕斯层略带空气感。做法的区别，就是夹层做好以后，没有与打发后的淡奶油混合。所以这个夹层吃起来更有凝乳感，而且奶味比较天然浓郁。

老奶油蛋糕。淡黄色的黄油搭配松软的蛋糕，略硬的黄油在入口瞬间迅速融化，奶香伴着淡淡的咸甜感瞬间包裹住整个口腔。老奶油蛋糕也叫黄油蛋糕或咸奶油蛋糕，甜而不腻，口感独特，类似于上海红宝石的奶油小方，据说是很多昆明人小时候过生日的最爱。

21cake的清境好吃吗？

21cake的清境好吃，盲选都OK的！款款都是精品，除了Cheese栗蓉外，像坚果芝士慕斯和松仁淡奶油』坚果饼打底，上面是厚厚的cheese慕斯夹着蔓越莓流心，整体口味偏酸一点，但是超有层次感，高级

铺了一整层松仁，下面是淡奶油和蛋糕，中间还有松子慕斯夹层，口感很绵密，核桃斯诺鲜奶蛋糕，不爱吃核桃的人都超爱！甜度适中！老少皆宜！

布莱克巧克力坚果碎和栗蓉暗香奶油全部都是方形的，造型跟味道一样开始看似简单但内容绝对丰富：都有相当丰富的水果奶油夹层，选材也十分考究。不会很甜很腻糕坯松软细腻，入口即化。味道很具有层次感，尤其是百利甜和Rum Cheese还会mix一些果(酒)的香甜还会夹有一些cheese的厚重感，很适合做high tea，搭配咖啡细品is so amazing!

每个口味都可圈可点，比较喜欢巧克力&cheese cake，所以百利甜、朗姆芝士、摩卡一直是回购。

奶油偏多一些的首推卡百利，这款是春天的特定款，有机鲜草莓！Rum Cheese也好吃，奶油比较多，但是甜度低，适合小朋友。百利甜情人的话适合嗜甜族，里面好像还有酒，不太适合老小等特定族群。

根据个人口味不同，永远没有最好吃的一款。榴莲OR平淡无奇的咸芝士奶油蛋糕，而是在那个season没有任何认识的人生日特地买的Minty White。

到此，以上就是小编对于咸慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸慕斯蛋糕的3点解答对大家有用。