不用水果酱的蛋糕怎么做,不用水果酱的蛋糕怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用水果酱的蛋糕怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不用水果酱的蛋糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕裱花可以不用奶油吗?可以用其他什么吗？
2. 做蛋糕不加糖霜行吗？
3. 可丽塔蛋糕怎么做？

蛋糕裱花可以不用奶油吗?可以用其他什么吗？

蛋糕裱花不一定非得使用奶油，可以使用其他材料来代替。以下是一些常见的替代品：

1. 奶油替代品：可以使用植物性奶油或椰奶代替动物性奶油。植物性奶油可以选择植物性黄油、植物性鲜奶油等，椰奶则可以增加风味和口感。

2. 水果替代品：可以使用新鲜水果或果酱来代替奶油，增加蛋糕的口感和色彩。比如可以使用草莓、蓝莓、覆盆子、石榴籽等水果来装饰蛋糕。

3. 巧克力替代品：可以使用巧克力酱、巧克力薄片等来代替奶油，增加蛋糕的口感和色彩。

4. 奶酪替代品：可以使用奶油芝士、奶油奶酪等来代替奶油，增加蛋糕的口感和口感。

做蛋糕不加糖霜行吗？

做戚风蛋糕糖霜可以代替糖粉的。因为纯度高的糖粉是由砂糖打磨出来的，含水量少，糖分可以帮助蛋白气泡的稳定，现在很多的糖粉成品中添加了一定比例的淀粉，可以防止糖粉吸收空气中的水分打结，比如防潮糖粉。所以糖粉通常都是做蛋糕表面装饰用的，如果有自己打磨的糖粉也是一样可以用。如果买的成品，尤其在做泡芙，曲奇时候，用砂糖、糖粉、绵白糖，效果就能体现出来了，砂糖可以让成品成型更好，纹路明线，所以可以的话，还是用砂。戚风蛋糕做法

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用；

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；

6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

可丽塔蛋糕怎么做？

可丽塔蛋糕用料

面饼的糊：

 黄油 90ml牛奶 720ml鸡蛋 6个低筋面粉 400ml白砂糖 100ml细盐 2ml奶油馅： 鸡蛋 1个白砂糖 15ml低筋面粉 15ml玉米淀粉 15ml牛奶 240ml香草精 7.5ml热水 7.5ml打发奶油： 鲜奶油 400ml白砂糖 30ml

【独家秘制】千层可丽饼蛋糕的做法步骤

步骤 1

面饼的糊： 小锅融化黄油，至咖啡色。放一边晾凉。 牛奶加热以后，放一边晾凉。 大碗里放面粉（过筛）、糖+一小撮盐，混合均匀。 加入打散的蛋。 加入牛奶、黄油。中低速搅拌均匀。 冷却后盖上盖子，冰箱冷藏2-3小时。

步骤 2

奶油馅： 碗里加鸡蛋、糖、低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。 小火热牛奶至沸腾，隔水放凉。慢慢一边搅拌一边倒入刚才的碗里。 把混合物倒回锅里，加入香草精和热水，搅拌至沸腾。 放一边晾凉。会变结实。 加盖放入冰箱冷藏2-3小时。 取出，把打发的奶油加入，搅拌均匀。待用咯！ （打发奶油时把30g糖分次加入，隔凉水打发）

步骤 3

做饼： 面糊从冰箱里拿出，恢复室温。 开中/小火。在平底锅里倒40-45ml面糊，转动小锅让糊均匀平铺在锅里。放在炉灶上，等待面糊变熟。用筷子撬起一个小边，准备翻面。（可丽饼不用做得很硬，而且也很薄，所以也可以不翻面。） 饼好了以后取出放盘子里。这时，把锅子放在湿抹布上，帮助降温，这样接下来倒面糊不会快速凝结。 我的小技巧是：锅里离灶，锅底放凉抹布上，面糊铺均匀了以后再放炉灶上加热。 就这样重复做20张左右

到此，以上就是小编对于不用水果酱的蛋糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用水果酱的蛋糕怎么做的3点解答对大家有用。