抹茶卷蛋糕的做法_抹茶蛋糕卷的配方

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• 1、烤箱做蛋糕小四卷会裂的原因

烤箱做蛋糕小四卷会裂的原因

倒入铺了提子的烤箱盘中 步骤12 整理平整 步骤13 送入东菱DL—K33D***烤箱，上下火170度烘烤18分钟即可 步骤14 马上出炉 步骤15 出炉，上色很均，可以看到蛋糕上色很均匀。匀，颜色很漂亮。

原味蛋糕卷配方及做法 材料：（小四卷，烤盘尺寸28*28）、低筋面粉-40克，鸡蛋---4个、玉米油--40克、牛奶---40克、细砂糖-40克、柠檬汁几滴。内馅：淡奶油-170克，细砂糖--15克。 制作步骤 蛋黄糊制作 蛋清和蛋黄分离（盆里要无水无油），蛋清放冰箱冷冻10分钟待用。

因为做蛋糕卷一般用的是28*28的方形烤盘，别的不方便。一般适合家用烤箱大小，这种大小做出来的蛋糕卷，正好适合家庭不浪费。蛋糕卷是一种糕点的名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖，白醋等。蛋糕卷质地非常轻，并且含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。

拌好的面糊从15厘米高处倒入28*28的不粘烤盘中。用刮板轻轻刮平表面。轻轻震几下，震破蛋糕糊表面的大气泡。放入预热好的烤箱中层，160度25分钟，出炉后震下烤盘，让热气散出。出炉后将烤盘震一下，震出底部热气，稍晾两分钟。烤网垫油纸，将蛋糕倒扣在烤网上。

主料 鸡蛋4个 糖40g 玉米油40g 水或牛奶40g 低筋面粉40g 芒果蛋糕卷（瑞士卷）--小四卷皮~的做法步骤 将蛋清，蛋黄分离，30g糖分三次加入蛋白打发，打到湿性偏硬状态，如图中的大弯勾状态，随后放入冰箱冷藏保存。 蛋黄加入10g糖打发，打到颜色变浅，变浓稠为止。

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