大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶半圆奶油蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍抹茶半圆奶油蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
主料为一个8寸奶油抹茶戚风蛋糕,辅料为慕斯蛋糕,做成胸器的造型~ 凹胸器造型的时候有各种纠结,不过还好最终还是成功了,不容易啊……一般其实凹造型的蛋糕都是翻糖做的,但是翻糖实在不是人吃的,你们懂得,嘻嘻…
难度:掌勺(高级)
时间:1小时以上
主料:蛋黄5个
蛋清5个
水75g
糖粉75g
抹茶8g
低筋面粉92g
植物奶油(含糖)300ml
年轻女性适合背的包
1⃣要显得有高级感,有气质
3⃣有设计感,显得独特
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步骤1 面包材料中除黄油以外所有材料混合均匀成团进行揉面,揉至面团光滑的拓展阶段后,放入黄油揉均匀,直至揉出比较不易破的薄膜。
步骤2 揉好的面团滚圆,密封发酵至约2倍大。
步骤3 发酵的过程中可以先对分量中的红豆沙进行整形,取一块保鲜膜,放上红豆沙,再盖上另一张保鲜膜,用擀面杖***将其擀成长约28cm,宽约14cm的长方形片状,放入冰箱冷冻约半小时左右。
步骤4 发酵好的面团分成二等分,并盖上保鲜膜松弛约15分钟。
步骤5 松弛完毕,取一份面团,擀成长宽都比之前的片状豆沙四边都长出约1cm左右,将冷冻好的红豆沙取出,撕掉一层保鲜膜,没有保鲜膜的那一边朝着面团盖上,再撕去另一面保鲜膜就好了。
步骤6 将面片卷起成长条状,并放入吐司盒中,放置温暖处进行密封发酵。
步骤7 待其发酵即将接近2倍大左右时,准备制作抹茶海绵蛋糕,抹茶粉+热水混合融化均匀,再加入玉米油搅拌均匀,放置一旁待用。
步骤8 蛋清分次加入细砂糖,打发至硬性发泡状态,可以拉出比较坚挺的小直钩状即可。
步骤9 将蛋黄加入打发的淡白霜中,用电动打蛋器稍微搅打几下均匀即可。
做法:
1.水油皮的所有原料(中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克)混合均匀。
2.揉至出面包膜。
3.盖上保鲜膜松弛30分钟。
4.酥皮的所有原料(低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克)混合均匀,揉成团就可以了,醒发30分钟。
准备材料红豆250g,水300g,红糖150g。水皮:普通面粉300g、猪油120g、细白糖50g、水86g;油皮:普通面粉200g、猪油100g
红豆淘洗干净,加水加热煮开5~8分钟,沥干水分。重新加水,高压锅出气后20分钟。煮好的红豆要用手捻碎,从锅中沥干红豆倒入不粘炒锅内,倒入一半的红糖量,不断的翻炒。炒的过程中,加入剩余的红糖,炒至红豆明显干身即可,约需8~10分钟。
准备两个盆,按分量称好各种材料的用量。将水皮、油皮面团混合好揉搓成光滑的面团,把水皮、油皮面团分成大小均等的18等份,室温醒发15分钟。取一份水皮用手捏扁捏圆,放入一个油皮面团,用包包子的方法包好,搓成圆球,收口朝下放置在案板上。
用手掌按扁,擀面杖擀成长条形,用手在面皮的一端卷起。按上述操作把18分的面团卷好,发15分钟。取一份小卷,竖着放在案板上。再次用擀面杖擀成长条形,用手在面皮的一端卷起,卷成小卷。取一份小卷,用手将小卷的两端小心向中心捏,并用手搓成圆形,捏口朝上放置。用擀面杖擀成圆形的面皮,包入红豆馅,用包包子的方法捏好,收口朝下放置在案板上,掌心小心按压,避免红豆馅从收口处漏出。拇指在中心按压出一个浅坑,用小刀均等地切出六个小缺涂上蛋液。放入烤箱,烤箱200度预热,烤制20分钟。
到此,以上就是小编对于抹茶半圆奶油蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶半圆奶油蛋糕的4点解答对大家有用。
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