芝士蛋糕为什么放饼底上,芝士蛋糕为什么放饼底上呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕为什么放饼底上的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕为什么放饼底上的解答，让我们一起看看吧。

1. 六寸芝士蛋糕怎么做？
2. 烤芝士蛋糕大概需要温度和时间是多少？
3. 做芝士蛋糕为什么加柠檬汁？

六寸芝士蛋糕怎么做？

食材用料

奶油奶酪250g，消化饼干100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，柠檬汁少许，红酒一大勺，黄油50g，牛奶80g

做法

1/7消化饼干压碎之后，加入融化的黄油搅拌均匀，放入模具中用勺子压平，之后放入冰箱备用。

2/7奶油奶酪加热溶化后，分次加入细砂糖，搅打均匀

6寸芝士蛋糕的做法

1、饼底部分：奥利奥用小刀刮去中间的白色巧克力（备用）。将奥利奥饼干部分放入榨汁机打碎。黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀，放入6寸活底蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏（半小时以上）。 

2、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净,无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后,加入先前奥利奥中间的白色巧克力，融化并拌匀。

3、加入蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀。 加入100克雀巢鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。 

4、蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）。

烤芝士蛋糕大概需要温度和时间是多少？

　烤芝士蛋糕大概需要的温度：160度，大概烤1个小时左右【下面有详细的说明！】　　　主料：　　奶油奶酪 250g　　黄油 50g　　细砂糖 80g　　鸡蛋 2个　　玉米淀粉 15g　　柠檬汁 10g　　牛奶 80g　　辅料： 朗姆酒 1汤匙 香草精 1/4茶匙 消化饼干 100g　　操作步骤：　　1、首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实；　　2、将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；　　3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀；　　4、倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀；　　5、最后搅打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里；　　6、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；　　7、把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；　　8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

做芝士蛋糕为什么加柠檬汁？

 做芝士蛋糕加入柠檬汁有以下几个原因：

1. 去除蛋腥味：柠檬汁具有酸味，可以中和蛋腥味，使蛋糕口感更清新，不油腻。

2. 调节蛋清PH值：柠檬汁具有一定的酸度，可以调整蛋清的PH值，使其更容易打发。打发的蛋清会使蛋糕口感更加松软。

3. 增添风味：柠檬汁含有丰富的柠檬酸和香气，可以为芝士蛋糕增添独特的风味。

4. 提高蛋糕口感：柠檬汁中的酸性物质可以与奶油、糖等成分发生反应，使蛋糕更加细腻、滑润。

总之，加入柠檬汁可以为芝士蛋糕带来更好的口感、风味和品质。然而，如果喜欢原味的芝士蛋糕，也可以不加柠檬汁。当然，在这种情况下，可以尝试使用其他调料，如香草精、橙汁等，来增添蛋糕的风味。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕为什么放饼底上的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕为什么放饼底上的3点解答对大家有用。