大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕慕斯头像的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕慕斯头像的解答,让我们一起看看吧。
蛋糕的定价是根据原材料,店铺所在城市,还有店铺位置决定的。因此同样的价格在不同的蛋糕房里买到的蛋糕也不一样。
一般来说,用植物奶油或者植脂奶油做出的蛋糕的话,80上下就差不多了,三四线的话可能还要低一些;要是用动物奶油的话至少要百元以上,比这个价格低的,除了是活动促销,不然就不要买了,应该不正宗。另外还有韩式奶油裱花的和翻糖蛋糕,这个价格就要贵出许多。当然这个要排除现在线上销售的品牌连锁蛋糕,因为各种优势,价格可能会有偏差。
想要一款满意的蛋糕,最好提前预订,明确取蛋糕时间。这样蛋糕房可以有充足的准备时间,做出您最满意的蛋糕。
便宜的未必物超所值,尤其在吃的方面还是慎选价格低的。六寸蛋糕80/90都有甚至更便宜,先不说蛋糕胚的好坏,就论这奶油肯定不是动物奶油,吃下去不好消化,尤其对小孩更是百害无一利。我曾经图便宜买过100多还是品牌的某某林,小孩吃完就病了很长时间,植物奶油是不容易被人体分解的,试想吃进肚会堆积很长时间无法消化。
选购蛋糕主要食材是否有保障,尤其奶油选用是不是动物奶油。动物奶油从外表看颜色会发黄不是惨白惨白的,从肉眼看也很好分辨。其次看款式、配色是否符合过寿星年龄、喜好,如果是想通过蛋糕对寿星表达爱意或美好寄语,在选购上就花些心思吧。
如果只是为了烘托过生日氛围不为吃,可以选择便宜的,反之还是选个好点的吧,毕竟一年才过一次生日,再为吃个蛋糕生场病得不偿失。
你好我是娜蘭家。很高兴回答你的问题。
6寸蛋糕价格由于地区差异价格会有浮动,以三线城市为例6寸奶油蛋糕最便宜的大约50-60元。
需要注意如果条件允许尽量不要购买价格过于低廉的蛋糕。不要选购植物奶油和代植巧克力的蛋糕。也尽量不选择颜色过多过深的蛋糕。至于原因各位看官老爷们看我下面解答。
我们都知道所有产品都有成本的。比如,制作蛋糕常用原料为奶油,动物奶油的价格在40元左右一升。一个6寸蛋糕需要用到300-500克奶油。成本在20元左右,加上水果和蛋糕坯加上人工水电房租这些成本已经超过了卖价。
所以商家一定程度会从原料上节省成本。选用更为便宜的植物奶油。选用罐头水果和代脂巧克力。至于这些原料有什么不好呢?请听我一一解答。
《1》植物奶油和动物奶油的区别。奶油顾名思义来自牛奶,是牛奶去掉一部分水分加入卡拉胶得来的。牛奶的脂肪含量在3-5%。奶油的脂肪含量在33-40%。含有脂肪的奶油被称为动物奶油。这种纯天然奶油除了奶香味没有任何其他味道,包括甜味。我们在制作蛋糕时需要加入糖粉或者砂糖增加甜味。而植物奶油又叫人造奶油跟牛奶没有半毛钱关系。它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签,则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇,但是却有反式脂肪酸,摄入过多会导致人胆固醇增高,增加心血管疾病的发病几率。这种奶油的打发率是动物奶油的一倍以上。意思是,一个6寸蛋糕可能需要500克动物奶油,但是植物奶油只需250克就可以完成。所以我建议如果条件允许尽量选用天然动物奶油制作的蛋糕。
《2》罐头水果的保质期在常温下可以达到一年之久。为什么可以这么久?无菌包装是一方面,更重要的一方面是防腐剂的使用。而且罐头水果的果子质量一定没有新鲜水果的质量好。没有商家会选用零售品质的水果去做罐头。所以尽量选用新鲜水果制作的蛋糕。
《3》代脂巧克力和纯脂巧克力也是有本质上区别的。纯脂巧克力是可可豆,糖,奶粉组成。代脂巧克力和植物奶油类似植物有经过氰化添加香料调味得来的,代脂巧克力不含可可。理论上说跟巧克力没有任何关系,只是人工制作出近似巧克力味道的一种食品。过量食用对身体存在一定伤害。所以我建议尽量选用天然纯脂巧克力制作的蛋糕。下图为纯脂巧克力。
蛋糕的成本其实差异挺大的,不同的蛋糕种类价格差异也很大,水果奶油蛋糕最便宜,植物奶油的30左右可以买到,动物奶油70左右可以买到,慕斯,芝士,翻糖类100左右,当然此价格仅限于不知名品牌或特价
最便宜的六寸蛋糕多少钱,选购需要注意什么?
我做私房烘焙有8年多了,坐标成都,我来分享一些我的经验和看法。要说最便宜的,这个可不敢讲,因为不同地方有不同的消费水平,而且往往连锁烘焙店的蛋糕跟私房的价格都有很大的差别,用料不一样,价格上也有非常大的不同。
坐标成都,以我们私房店的生日蛋糕为例,六寸的有好几种价位。
1、如果是最基础的戚风蛋糕胚+新鲜水果/现熬水果酱夹馅+淡奶油抹面,基础款价格是218,有时候会按照客人要求定制,比如说加高的会在基础款的基础上多收50-80元不等,特殊款,比如说要求手绘客人头像或者指定图案等,也会按情况多加收30-50元。
基础款:
2、如果是海绵蛋糕胚+奶油霜抹面的,因为有时候会做一些比较重和大的裱花或者造型,戚风的承重力太弱,或者婚礼甜品台需要常温放置的时间比较久的,淡奶油容易化,就会做成承重力和稳定性都更好的奶油霜类型。这种由于本身材料成本就偏高,因此基础款价格在318,有特殊定制的还会更贵一些。
奶油霜的:
我店里的价格算是中等偏上一点的,总体来说如果是纯动物奶油、动物黄油制作的话,6寸的价格基本都在160以上。
但是最便宜的六寸,我见过一些小的烘焙门店的非常便宜,只要几十块钱就能买到。但是用料肯定不是动物奶油,也不会使用新鲜水果。良心点的,动物奶油和植物奶油掺着用,更多的是全部都是用植物奶油来做。
我来从一个从业者的角度来给你一些建议。
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到此,以上就是小编对于蛋糕慕斯头像的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕慕斯头像的2点解答对大家有用。
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