裸慕斯蛋糕,裸蛋糕和慕斯蛋糕的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于裸慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍裸慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕和裸蛋糕的区别？
2. 戚风蛋糕分层烤法？
3. 蛋糕分为几种呢？
4. 淋面蛋糕如何做？

慕斯蛋糕和裸蛋糕的区别？

区别在于，慕斯蛋糕的制作方法比较复杂，而且味道要比裸蛋糕好。裸蛋糕在制作方法上简单，而且味道普通。是一般的蛋糕。慕斯蛋糕具体做法是这样的，把蛋黄和牛奶加入面粉里进行搅拌，然后加入黄油。等搅拌完成后，倒入慕斯模具。然后进行烘烤。

戚风蛋糕分层烤法？

试试看先用大金盘烤出一个厚一些的片装蛋糕，再用慕斯圈分切成需要的大小，叠起来变身蛋糕坯，抹奶油、裸蛋糕或做慕斯的夹层都很棒。
这个方法分出来的蛋糕片大小一致，薄厚均匀。不止这样，它还更加快速，如果是传统六寸戚风的话光烤就要一个小时；用这个方法，基本只需一小时，整齐的蛋糕片就摆在眼前了。

第1步. 按需要准备蛋糕糊,参考其他戚风蛋糕菜谱。

第2步. 把锡纸铺到蛋糕模具底部,注意,最好是要覆盖蛋糕片整个底部和边缘,高度稍微高一点,这样方便最好了之后取出来,马上做第二片

第3步. 锡纸铺好以后按一按,让锡纸紧贴蛋糕模具壁。然后倒入蛋糕糊的一部分(你要做几片蛋糕片,就把蛋糕糊分成多少次来倒,一次烤一片。

蛋糕分为几种呢？

一、蛋糕分类：

1）、蛋糕按照坯子做法可分类：慕斯蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米苏蛋糕、千层蛋糕、裸蛋糕等。

2）、按照裱花材料可以分为：巧克力蛋糕、鲜奶油蛋糕和水果蛋糕。

3）、按照用处可分为: 生日，祝寿，生肖，婚庆，商务等等。

4）、按照造型可分为：圆形，心形，方形，多层等。

二、蛋糕区别：

1）、鲜奶油蛋糕：鲜奶口味，没有夹心。

2）、水果蛋糕：有夹心，水果味道很鲜美，果味很浓，鲜奶可以提味。

3）、巧克力蛋糕：有夹心，表面是巧克力果膏的蛋糕，巧克力味道浓郁。

淋面蛋糕如何做？

你好题主，谢谢邀请，我是一名西点烘焙师，我来回答这个问题。

最近几年淋面蛋糕出现在我们的视野，让我们的西点市场增添了很多靓丽，这种蛋糕主要的特点是，将透明的或者不透明的淋面酱直接淋在已经冻硬的慕斯蛋糕表面，让蛋糕呈现出靓丽的色彩，晶莹剔透，非常好看和上档次。因为淋面蛋糕的种类非常的多，不同的产品有不同的配方，各有各的特色，我今天就介绍一个最基本的巧克力淋面的配方给你，顺便再说一下淋面蛋糕注意的事项。

巧克力淋面配方:

A:水400克。细糖950克。淡奶油760克。果胶 110克。葡萄糖浆380克。

B:可可粉290克。

C:吉利丁片50克。色拉油40克。

制作过程:

将A所有材料放入平底锅内，边搅拌边加热，用温度计测量(烘焙专用温度计）110°度，离火，将B可可粉加入，边加入边搅拌，搅拌至无颗粒，这时再小火加热，边加热边搅拌至有点小沸腾即可。稍稍降温后加入C吉利丁片(吉利丁片提前冷水泡软）搅拌均匀，将所有淋酱过筛2次，注意一定要趁热操作，过筛后的淋酱静止降温代用。

淋面酱注意事项:1.煮酱的温度一定要达到，如果达不到会影响光亮度。2.煮好的淋酱一定要过筛，去除杂质和气泡。3.淋面之前的温度要控制好，不能太稠和太稀，一般控制在30~35度为好，这时的稀稠度最好用。4.被淋的蛋糕一定要冻的够硬，表面光滑无杂质。5.刚淋好的蛋糕不能马上装饰，要等表面淋酱不再流动定型后在装饰。

总结就这么多吧，如果有看不懂的或者还有什么疑问的，请关注，私信，我会积极回答。

到此，以上就是小编对于裸慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于裸慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。