抹茶蛋糕不放油,抹茶蛋糕不放油可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕不放油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕不放油的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶戚风蛋糕为什么没有满膜？
2. 抹茶粉可以直接撒在蛋糕上吗？
3. 如何自己在家制作抹茶蛋糕？

抹茶戚风蛋糕为什么没有满膜？

1. 蛋白打发不足：蛋白没有打发到合适的程度，不足以支撑蛋糕膨胀到满膜状态。

2. 搅拌过度：在混合蛋白和蛋黄糊时搅拌过度，导致消泡，影响蛋糕膨胀。

3. 配方问题：配方中湿性材料过多或干性材料过少，导致蛋糕比重不合理，不易膨胀满膜。

4. 烤箱温度不准确：烤箱实际温度偏低，不能提供足够的热量使蛋糕充分膨胀。

5. 模具太大：如果模具尺寸过大，而面糊量相对较少，也较难满膜。

6. 中途打开烤箱：烘烤过程中打开烤箱门，导致温度骤降，影响蛋糕膨胀。

7. 面糊没有搅拌均匀：抹茶粉或其他材料没有充分拌匀，影响蛋糕整体膨胀。

抹茶粉可以直接撒在蛋糕上吗？

抹茶粉可以直接撒在蛋糕上。像抹茶，提拉米苏，抹茶芝士蛋糕。里边儿的装饰都是直接散的抹茶粉。抹茶粉也可以和糖粉拌匀之后再撒。当然抹茶粉占比大一些，肠粉但占比小一些，这个样也是可以的。尽量的说是选进口的抹茶粉。这样做出来的口感更好一些。

如何自己在家制作抹茶蛋糕？

所需的材料有：【低粉：70克】【鸡蛋：4个】【泡打粉：1-2小勺】

【植物油：50克】【白糖：80克】【抹茶粉：8克】

【辅料：蜜红豆少许，喜欢红豆的可以放一点，不喜欢可以不放】

【1】烤盘铺好油纸，撒上蜜红豆

【2】低粉，泡打粉，抹茶粉拌匀，过筛

做法：

1、玉米油40g、牛奶55g搅拌至乳化，加入30g细砂糖，筛入75g低筋面粉、10g抹茶粉、4g泡打粉、15g玉米淀粉，根据自己的抹茶粉判定，因为抹茶粉很吸水，所以可以适当增加一点点牛奶，加入蛋黄，Z字形拌匀。

2、少许柠檬汁冷藏10分钟以上，然后打发蛋清，细砂糖需要分三次加入，蛋清打发至中性偏干状态。

3、取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀，上下管150度提前预热，中下层烘烤60分钟，具体时间和温度要看自己的烤箱。

配方：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克。

作法：分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）

B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。

C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），

烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

做法如下：首先准备好抹茶粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、沙拉油等材料，将抹茶粉、低筋面粉、玉米淀粉混合过筛备用。

然后将蛋黄和细砂糖混合，搅拌成糊状，倒入沙拉油和牛奶，搅拌均匀，加入过筛的粉类，搅拌均匀。

另一个容器中将蛋白搅打至起泡，逐渐加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡。

将两种材料混合，搅拌均匀。

将混合好的面糊倒入模具里，将模具轻轻甩直到面糊均匀在模具里，放入预热好的烤箱，用160度烘烤25分钟即可。

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕不放油的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕不放油的3点解答对大家有用。