抹茶蛋糕捏法,抹茶蛋糕捏法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕捏法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍抹茶蛋糕捏法的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶蛋糕做法？
2. 小高姐抹茶蛋糕的家常做法？
3. 抹茶味蛋糕胚的做法？
4. 小四卷抹茶蛋糕卷做法？

抹茶蛋糕做法？

准备打发一个蛋清加入玉米油和一点盐和柠檬汁细砂糖打发起来后备用，打发鸡蛋黄放进牛奶打发加入马斯卡彭奶酪再次打发，抹茶粉放进淡奶油，还有一点盐搅拌后放一点水，混合过筛后，再混合进奶酪里再次打发后混合在一起过筛低筋面粉，还有放进白巧克力和炼奶再次打发后，准备一个磨具后烤30分钟左右，拿出去切开蛋糕后，涂抹奶油涂抹均匀后用裱花袋点缀图案，再放进饼干还有水果，撒上抹茶粉，还有一点冰淇淋球。

抹茶蛋糕 材料： 抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 鸡蛋 3只 做法：

 1. 先将抹茶磨碎成抹茶粉。

 2. 用粉筛筛面粉，令面粉更幼细。

 3. 将蛋白打起至泡沫状，逐少加砂糖。

 4. 将牛油搅溶，再混合砂糖。

小高姐抹茶蛋糕的家常做法？

食材:

抹茶粉 30g.低筋面粉 70g.奶粉 15g.水 120.鸡蛋 5个.炼乳 60g.色拉油 40ml

家常做法步骤:

奶粉，面粉，抹茶粉过筛备用

色拉油分四次加入蛋黄，每次都搅拌均匀再加下一次。

准备打发的淡奶油，把鸡蛋黄加入黄油和马斯卡彭奶酪打发起来加入牛奶和朗姆酒和吉丁片再次打发后，混合后，用抹茶粉和淡奶油搅拌加入咸奶油后再次打发后混合加入一点低筋面粉和泡打粉，烤180度20分钟

食材清单

蛋黄 4个 、 牛奶 50克 、 玉米油 40克 、 低筋面粉 75克 、 抹茶粉 5克 、 蛋白 4个 、 白砂糖 40克 、 柠檬汁 适量 、 奶油奶酪 100克 、 白砂糖（奶酪糊用） 20克 、 牛奶（奶酪糊用） 20克 、 奶粉（奶酪糊用） 20克 、 椰蓉 适量

做法步骤：

步骤1

先做蛋糕胚，取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克，加开水15，搅拌成浆状备用。

步骤2

把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。

步骤3

筛入低筋面粉75克，按Z字型搅拌均匀后备用。

步骤4

抹茶味蛋糕胚的做法？

做法步骤:

第1步.牛奶加热后融化抹茶。

第2步.植物油加入抹茶牛奶混合液，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入三个蛋黄搅拌均匀。

第3步.抹茶蛋糕胚的做法步骤 第3步蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入盐、糖打至硬性发泡。分两次加入面粉抹茶糊中，搅拌均匀，倒入磨具。放入预热好的烤箱，上110下度150度30分钟（大烤盘）/20（六寸烤盘）。最后五分钟调高上火到120烤皮，这样反扣不沾凉网。

小四卷抹茶蛋糕卷做法？

小四卷抹茶蛋糕卷的制作方法如下：首先准备材料：低筋面粉、蛋黄、白糖、牛奶、植物油、抹茶粉、盐、蛋白、柠檬汁和白醋。

接着将蛋黄和白糖搅拌均匀，倒入牛奶、植物油、抹茶粉、盐和低筋面粉，搅拌均匀后加入蛋白糊，再把混合液均匀铺到烤盘上并在表面撒上一层细糖，入烤箱，约15分钟左右取出，刷上柠檬汁和白醋混合液，蛋糕翻转，撕掉烤纸，卷起成卷，放凉后即可享用。

1、抹茶粉加入40g开水搅匀放置凉透待用。面粉过筛待用。分离蛋清蛋黄，蛋清容器需无水无油。蛋黄中加入10g绵糖用手动打蛋器打至蛋黄发白，绵糖融化，倒入40g油混合均匀，加入放凉的抹茶水搅打均匀。最后将过筛后的面粉加入蛋黄糊里搅匀，ps:无需注意手法。

2、蛋清分三次加入共30g绵糖打发至大弯钩状态。烤箱上下150℃预热。

3、取1/3蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，将切拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里切拌加翻拌手法拌匀，最后倒入铺有油纸28×28金盘，用刮板***磨平表面，拿起金盘轻震两次即可放入烤箱中层25分钟即可。放凉脱模抹奶油，卷起来即可。

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕捏法的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕捏法的4点解答对大家有用。