大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于低脂芝士片做蛋糕好吃吗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍低脂芝士片做蛋糕好吃吗的解答,让我们一起看看吧。
低脂奶酪,它是一种未来成熟的全脂低脂奶酪,质地细腻口感柔和,用来做调料是极好的,在烘焙的时候我们就会经常的用到低脂奶酪。而且低脂奶酪里面还添加了下奶油或者鲜奶油和牛乳的混合物,所以保存起来比较麻烦,它很容易吸收其它食物的味道,所以我们要吃新鲜的低脂奶酪比较好。而芝士实际上也属于奶酪的一种。不过奶酪的种类非常多,低脂奶酪同样属于奶酪的一种,但是不同奶酪经过不同的细菌发酵后所产生的奶酪风味和颜色自然也是不一样的。所以说芝士和低脂奶酪还是有很大区别的。
而且由于低脂奶酪是一种发酵的牛奶制品,大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品,一般来说我们都会在烘焙的时候用到低脂奶酪,可以帮助我们烹饪出美味可口的蛋糕来吃,而对于芝士来说,我们在制作饼干等食物的时候用到的会比较多。
低脂芝士还有这些作用:
1.养颜护肤
2.有助发育
低脂芝士片中含有钙,有助于儿童生长发育和妇女,老年人补充钙质。
3.提高免疫力
低脂芝士片中含有的乳酸菌能起到保护肠胃的作用。
选购技巧
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✅Step 4: 加入过筛低筋面粉,你猜的没错,还是继续搅拌均匀
✅Step 5: 这次需要加入蛋液,但是蛋液需要分次加入,搅拌均匀
✅Step 6: 分次加入好喝的牛奶,牛奶不要太冷的,慢慢搅拌奥
✅Step 7: 马上到最后了,加入柠檬汁去除一下腥味,搅拌均匀,到这一步,搅拌的工作就结束喽~
✅Step 8: 这一步非常重要,要认真听,直接影响口感的一步,把搅拌好的蛋糕液过筛,这样可以让蛋糕口感更佳细腻
✅Step 9: 过筛后,蛋液放入模具中,大力的震几下,把空气震出去,大家要加烘焙纸在下面,要不然就很难脱模了,我这个量其实应该放在更小的模具里面,但是家里木有,就用6寸的替代了
【芝士蛋糕体】低脂奶油奶酪120g、代糖35g、青柠汁15g、青柠皮屑适量、吉利丁片10g
>>低卡伪奶油:牛奶200ml、代糖5-10g、魔芋粉3g
【表面】青柠皮屑适量
﹣操作步骤(简化版)
1.【蛋糕挞底】消化饼干擀碎加融化黄油,放进
2.奶油奶酪代糖打发顺滑,加入青柠汁、青柠皮屑
3.低卡版奶油打发至酸奶状备用
食材:鸡蛋2个,糖适量,低筋面粉48克,黄油20克,蛋黄2个,蛋白2个,粟粉10克,鲜奶油110克,CREAMCHEESE125克,檬汁1大匙,鱼胶粉1.5小匙
做法
1.鸡蛋 2个加.8克糖.打到浓稠发白时筛入低筋面粉 48克.拌匀,再加入溶化的黄油 20克拌匀.入模.180度烤30分钟,倒扣放凉后把蛋糕的上面和下面的表层都切掉,然后分成2半。修成可以入模的大小.
2.手指蛋糕:蛋黄2个加糖25克打到变白.蛋白 2个,加糖25克打发.先把三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀再加入剩下的蛋白.拌匀.
3.筛入低筋面粉40克 和10克粟粉拌匀.烤盘铺高温布.面糊装入挤花袋中剪个小指尖大小的口.在烤盘上挤出适当长短的条形,饼与饼之间要相连。放入烤箱200度烤15分钟.好后,放在架上冷却.
4.芝士馅 :鲜奶油110克 .糖40克 .蛋黄 1个 (我没放).檬汁 一大匙.鱼胶粉1.5茶匙,水2汤勺.
5.鱼胶粉加温水拌匀后隔热水融化 .奶油打到6分发cream cheese + 砂糖打至滑身,加入蛋黄打均匀后再加入柠檬汁,搅拌均匀 .最后加入鲜奶油拌匀..
6.蛋糕装饰:手指蛋糕把底部切平放入六寸模中围边.放一块海绵蛋糕在底部.倒入一层芝士馅.再放一层蛋糕片.倒入剩下的芝士馅.放[_a***_]两小时后取出放一层打发的奶油.(这一步我没做,不想再去打奶油).铺上你喜欢的水果装饰.在水果上抹果酱增加光亮和甜度.
到此,以上就是小编对于低脂芝士片做蛋糕好吃吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于低脂芝士片做蛋糕好吃吗的3点解答对大家有用。
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