大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水果淋面蛋糕需要撒糖粉吗的问题,于是小编就整理了5个相关介绍水果淋面蛋糕需要撒糖粉吗的解答,让我们一起看看吧。
原料:鸡蛋、细砂糖、玉米油、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油、细砂糖、黑巧克力、水果
第2步、加入玉米油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀,一定要搅拌均匀后才加其它材料
第3步、筛入低筋面粉,抽离式搅拌手法,不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!重要的事要说3遍……
奶油奶酪30克,糖粉6克,淡奶油45克
1.准备好材料。奶油奶酪,我选用的是铁塔。比较软细腻,室温放置一段时间,完全可以用硅胶刮刀压光滑。不建议用安佳的,比较硬颗粒也比较多。
2.冰箱拿出来的奶酪,隔温水软化。同时硅胶刮刀压拌,一定要压到没有颗粒,非常细腻的状态。
3.加入糖粉,继续压拌,拌匀即可。
4.加入奶油,继续压拌,要两者融合。现在是两种密度的东西,所以需要点耐心。
5.拌一会就会出现很多颗粒,这是正常的,继续压拌就好了,如果想要调色,这个时候就可以放色素啦,等光滑再放色素拌一会儿就会分离分离了,分离就救不回来了哦。
6.不停压拌会让奶油打发,所以两者和融合过程中会越来越稠,同时也会越来越顺滑。
7.扮到完全融合,没有颗粒就ok啦,不过这个时候会比较稠,直接淋面是没有低落感的。
8.这时候再用温水调节下状态,一定是温水哦,大概是40到50度的水太热的水一下就会变稀了
9.淋面之前先用刮刀在蛋糕边的一些知识和看看状态,有低落感又可以挂的住就ok了
原料:鸡蛋、细砂糖、玉米油、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油、细砂糖、黑巧克力、水果
做法步骤:
第1步、蛋黄和蛋白分离,并在蛋黄里加入细砂糖,搅拌均匀
第2步、加入玉米油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀,一定要搅拌均匀后才加其它材料
第3步、筛入低筋面粉,抽离式搅拌手法,不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!重要的事要说3遍……
第4步、蛋黄糊搅拌至无颗粒状态
原料:蛋糕卷:鸡蛋、葵花籽油、低筋粉、可可粉、牛奶、糖、烤熟的花生、牛奶巧克力、54%黑巧、淡奶油。
做法步骤:
第1步、分离蛋清和蛋黄。将蛋黄,葵花籽油,可可粉和20克糖放在大碗中,用蛋抽搅拌至均匀细腻。
第2步、加入牛奶搅拌均匀。
第3步、将巧克力糊过筛一遍。
用料
低筋面粉 60g
可可粉 10g
细砂糖1 50g(蛋白)
细砂糖2 10g(蛋黄)
巧克力淋面的配方: 烘焙糖粉:150克、葡萄糖浆:150克、甜炼乳:100克、吉利丁粉:10克、水(用于融吉利丁粉):60克、黑巧克力(隔水融化):150克
巧克力淋面的做法:
1、可可粉加温水(50度左右)拌匀。吉利丁片放冷水里软化。
2、再加入淡奶油拌匀
配方:
烘焙糖粉:150克、葡萄糖浆:150克、甜炼乳:100克、吉利丁粉:10克、水(用于融吉利丁粉):60克、黑巧克力(隔水融化):150克
做法:
1、可可粉加温水(50度左右)拌匀。吉利丁片放冷水里软化。
2、再加入淡奶油拌匀,加入软化好的吉利丁片,隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。
到此,以上就是小编对于水果淋面蛋糕需要撒糖粉吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于水果淋面蛋糕需要撒糖粉吗的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.kfncw.com/post/74239.html