水果蛋糕储存,水果蛋糕储存温度是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕储存的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果蛋糕储存的解答，让我们一起看看吧。

1. 纸杯蛋糕，如何保存？
2. 蛋糕放在空调屋好几个小时会坏吗？
3. 苹果蛋糕能放冰箱冷藏吗？

纸杯蛋糕，如何保存？

如果是用来裱花的蛋糕胚（海绵或者戚风），烤好后放冷冻，1个月都没问题。但是如果已经裱花了，冷藏最多也就1周，因为奶油水分活度很高，很容易长微生物。

至于其他高油高糖的蛋糕（比如重油蛋糕，纸杯蛋糕），冷冻的保质期也很长，常温的话1周没问题，不要放冷藏，冷藏容易加速淀粉老化，反而变干变硬。

当然保质期除了微生物以外，口感也很重要，放久了变干变硬，即使没变质也没人买。一般情况下，工业配方都是通过胶体，乳化剂以及一些变性淀粉来达到长久保持湿润口感，单对于像你这种饼房来说，不太现实，因为饼房师傅对于食品化学的知识很有限。所以我的建议是，你那里肯定有打海绵蛋糕的蛋糕油，在做其他产品时，你也可以加一点，面包里也是，因为里面有复配的乳化剂和保水剂，对于保质期延长有帮助。目前市场上也有专门的复配的蛋糕和面包改良剂，你也可以试一下。

至于那些防腐剂，不建议添加，因为饼房的产品本来就是卖两三天的，没必要用，而且顾客知道了会很反感。

　　纸杯蛋糕应该放在保鲜盒内，然后再放进冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什么原料，如果是有水果和乳酪，最好在当天解决，如果没有这些原料可以保存3天左右。　　补充：　　纸杯蛋糕是一种食品，配方是鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。

纸杯蛋糕保存方法：在装饰蛋糕之前，让蛋糕彻底冷却，以免糖霜和装饰配料变黏糊。大约需要30分钟。无论蛋糕上是否涂抹了糖霜，都要用锡纸、保鲜膜或者蜡纸松松地盖住蛋糕。

涂抹了奶油霜糖霜的纸杯蛋糕在室温下最多可储存2天。涂抹了奶油奶酪或者打发奶油的纸杯蛋糕要冷藏储存。在食用的当天，才在蛋糕上涂抹松软的糖霜。

蛋糕放在空调屋好几个小时会坏吗？

不会坏掉的。

把蛋糕放在空调房里，空调房温度过高会导致蛋糕融化和变质的。蛋糕类食品都是即时食用型无论如何保存最多可以储存3天。

可以把空调温度调低一些，保证蛋糕多放一段时间，但不能在空调房间摆放太久。

较长时间需要暂放的，应把蛋糕摆放在冰箱的冷藏室内储存，最佳温度在5--10°。

动物性淡奶油打发后须保存在2-6摄氏度的环境下，如果室内温度过高，很可能会化掉。植物性淡奶油打发后，能在室温25摄氏度以上的环境中存放1-3小时。

所以要看看蛋糕是用了什么淡奶油，没有冰箱的话可以再加个风扇，离着蛋糕远远的吹，千万别太近了，会塌。

如果以后用动物城淡奶油又想在高温下放久的话，可以打发的时候加一片吉利丁片，会更稳定。

扩展资料

蛋糕存放技巧：

1、将单层蛋糕放在烤盘里并且盖严。

蛋糕放在空调屋里，温度在三十度以下基本上没事，但是三十度以上一天以后估计会坏的。所以说蛋糕如果放在一个空调屋，如果温度在三十度以下，放置一天应该没事，不会坏掉的。当然最保险做法是放在冰箱里就好了。可以保证质量不错，不会坏的。

苹果蛋糕能放冰箱冷藏吗？

是的，苹果蛋糕可以放在冰箱冷藏保存。如果您想在吃之前让蛋糕回温一些，可以将其从冰箱取出，放置在室温下一段时间，或者用微波炉加热一下。但是要注意的是，蛋糕在冰箱中的保存时间不宜过长，一般建议在2-3天内食用完毕。同时，为了保证食品安全和卫生，在储存之前最好将蛋糕密封保存，避免受到空气中的细菌污染。

到此，以上就是小编对于水果蛋糕储存的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕储存的3点解答对大家有用。