抹茶蛋糕加鸡尾,抹茶蛋糕加鸡尾酒好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕加鸡尾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍抹茶蛋糕加鸡尾的解答，让我们一起看看吧。

1. 六寸和八寸巧克力和抹茶味蛋糕最佳配方？
2. 100克面粉放多少克抹茶粉？
3. 做一个自由职业者难吗？
4. 为什么戚风蛋糕在烤箱里烤的过程中中间就塌下来？

六寸和八寸巧克力和抹茶味蛋糕最佳配方？

1A部分：苦甜巧克力100，安佳淡奶100，牛奶100，色拉油170，苏打2，可可粉60，低粉120蛋黄160

2B部分：蛋清300，砂糖200，塔塔粉3

3制作方法：

1）：将a部分苦甜巧克力 牛奶 淡奶油 隔水加热融化，然后依次加入a部分剩余材料拌均匀备用

2）：将B部分原料一起加入打发至7成鸡尾状，与a部分拌均匀即可倒入模具

100克面粉放多少克抹茶粉？

材料 鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克 做法 A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立） B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。

C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。 出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

做一个自由职业者难吗？

因人而异吧，看你自己的基础在哪里

一般意义上的自由职业者，是有人脉，有一技之长，可以是工作技能，可以是投资的能力，但是无论哪一个，要成为自由职业者，都挺难的。

工作技能强的话，要想把它作为一个不坐班，不受管理的赚钱方式，我想无论哪一行都挺不容易的，需要精通技能，更需要人脉强大，否则是赚不到钱的。

投资能力呢，那需要一个十拿九稳的眼力，以及好运气。

但是如果有一个好基础，比如你现在已经是一个行业的精英了，那还是可以的。

做个自由职业者，也难，也不难。

一种是收入主要来自于出卖自己的时间。比如象我司法务忙不过来的时候，我们会去请专门做***的法务，临时帮我们工作几个月。那等我们不忙的时候，她也会再去其他公司帮忙。这种自由职业的特点一是有一项专业的技能，比如法律、财务；二是不受雇于某一家特定的公司，也不一定每天都要去临时公司坐班。

一种是收入主要来自于出卖自己的技能。比如这几年超级火的知识付费，挣所谓的睡后收入，也就是说睡觉的时候也会有收入进帐。经典的例子比如说：开发一门课，或写一本书，后续不用投入时间，但也会有卖课的收入或书的版税进帐，而自己的时间更自由一些，可以做自己想做的事情。比如说李笑来，他最初就是写了畅销TOEFL辅导书籍《托福iBT词汇分类突破》，开始了睡后收入的旅程，后续又写了几本书如《把时间当作朋友》、《新生——七年就是一辈子》等，而他自己的时间则放在了炒币上。

是不是有别人愿意付费购买的一技之长？喜欢做的事是一回事，喜欢做的事情别人是否愿意付钱给你，是另一回事情。比如打游戏吧，大家也在也知道打游戏是可以赚钱，可是有几个人能痛下功夫，投入时间和精力，让自己成为***高手，用自己的爱好赚钱呢？

是不是有强大的定力？比如在家做自媒体吧，一人在家，没起床先刷刷新闻和八卦，起来了研究一下美食想想中午吃啥，下个单买点菜再做个饭，中午睡一会，下午起来了构思下写几个字，晚上跟着家人聊下天看看电视，是不是一天飞快地就过了？你有没有强大的定力，让自己持续输出呢？

是不是有强大的抗压能力？万事开头难，刚开始做自由职业，除非已经在某一行有些名气，否则很有可能入不敷出，是不是有足够的经济储备和抗压能力扛过这一段时间，也是开始自由职业生涯前好好考虑一下的问题。

为什么戚风蛋糕在烤箱里烤的过程中中间就塌下来？

戚风蛋糕烤完后塌腰的现象一般都是打发的不到位，没有打发的干性发泡状态，下面分享一个戚风蛋糕的做法：

材料：鸡蛋4个、糖60克、油40克、牛奶50克、低筋粉80克

步骤：1、玉米油和牛奶混合均匀。筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉。加入蛋黄依然划Z字搅拌均匀。

2、蛋白放入无水无油的容器内，滴入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至粗泡状态后加入1/3的细砂糖（共60克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速打发至蛋白出现纹路，加入剩下的糖继续打发至干性发泡的状态，即蛋白能拉出一个小直钩。

3、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

4、将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

5、将蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具中，轻震几下模具震出气泡。

6、烤箱预热，160度30分钟脱模即可。

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，也是一款难以掌握制作的一款蛋糕，就是具有一定烘焙经验的烘焙爱好者也不敢保证每次都能做出完美的戚风蛋糕，所以，戚风蛋糕俗称“气疯蛋糕”。

那戚风蛋糕在烤箱烤制过程中收缩了，是怎么回事？这要要从几个方面查找原因：

首先，你的配方是否合理。

其次，蛋白打发是否到位。

第三，翻拌手法是否正确。

最后，烘烤温度温度是否正确，烤制过程中是否打开过烤箱的门。

这几个方面没看到你的具体操作是很难发现问题所在的。。。

所以，如果想制作戚风蛋糕，最好线下找一位老师手把手地去学习，如果想自学制作，那就多找些教学制作视频，仔细观看注意以上每个细节。

题主，戚风在快烤熟的时候是会从最高点回落一点的，不过如果你的戚风如果是凹陷一个大坑，那就不正常了。

鉴于你没有发图，烤箱温度，模具等信息，我也不好判断，不过要做好戚风蛋糕，要注意一下几点。

一、蛋白打发到位。如果是中空戚风，就打发到中性发泡；如果是普通圆形戚风，就打发到干性发泡。

二、不要减糖。糖有助于蛋白霜的稳定，所以千万不要减少用于打发蛋白的细砂糖。

三、蛋白冷藏之后打发更稳定。

四、翻拌手法。用从盆底下将面糊翻到上面的搅拌方法，不要一直画圈，容易消泡。

五、控制温度不能太高。普通圆形戚风150度，中空戚风170度，30-40分钟不等，注意你自己的烤箱温差。

我发布的作品里有制作戚风的图文教程，还有打发蛋白的图文教程写的非常详细，这里发不了链接，你可以来我的头条号看看

附上我的一些作品，希望能给你带来帮助

蛋白没有打发到硬性，如果烤的过程中温度调低也会塌的

十寸蛋糕做法

***10个 玉米油100克 低筋粉180克 纯牛奶110克 白糖(蛋白90克蛋黄20克) 醋几滴

1.准备2个无水无油的盆把蛋白和蛋黄分离

2.蛋黄里加入纯牛奶110g，白糖20g搅拌到白糖融化再加玉米油80g混合均匀看不到油拌成蛋黄糊

3.分2次筛入低筋粉翻拌到没有颗粒的蛋黄糊

4.蛋白加入几滴白醋加30g白糖打发到很多细泡泡再二次加30g白糖打发到蛋白有点纹路再倒剩下的白糖，打发到打蛋器拿起有小尖角就可以了

5.拿1/3的蛋白放进蛋黄盆里上下翻拌看不到蛋白再把剩下的全倒进去翻拌均匀

6.倒入12寸模具，轻振三下放进提前预热10分钟的烤箱150度烤20分钟再转135度烤50分钟，时间到取出振一下倒扣放凉脱模，戚风蛋糕就做好了

戚风蛋糕是一款很常见的基础蛋糕，虽然说是很基础，但是对于很多新手朋友来说确实很头疼的，正如戚风蛋糕的这个名字一样，戚风=气疯，常常把很多学习烘焙的朋友搞得疯狂，甚至导致完全失去制作蛋糕的信心，烤箱变成了摆设。

制作戚风蛋糕最常见的问题主要有4种：1、塌陷；2、收腰；3、出现[_a***_]层；4、没有烤熟。其实当你在了解一定的烘焙原理和掌握一定制作技巧之后，这些问题就都能迎刃而解了。

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕加鸡尾的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕加鸡尾的4点解答对大家有用。