慕斯矩形蛋糕,慕斯矩形蛋糕图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯矩形蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍慕斯矩形蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 10寸慕斯的配比？
2. 摩卡千层面包做法？

10寸慕斯的配比？

10寸慕斯配比可以依据不同的口味而有所不同。
但总体来说，配比为：无盐黄油150克、淡奶油250克、细砂糖80克、鸡蛋黄4个、水50毫升、吉利丁粉10克、白巧克力100克、鲜奶油250克、鸡蛋白4个，可以尝试在这个基础上进行个人口味的调整。
明确10寸慕斯配比可以根据个人口味进行调整 因为慕斯中各材料的比例能影响到甜度、口感等方面，因此需要根据个人口味喜好进行适当调整在调整慕斯配比时，可以参考不同材料的作用，比如鲜奶油可以增加慕斯口感的丰富性，吉利丁粉用量适当可以使慕斯更加韧性好切割，白巧克力则可以增加慕斯的口感层次感。

配料：A蛋糕片2片，淡奶油500克，牛奶400克，细砂糖60克，黑巧克力250克，吉利丁片15克，糖粉50克，炼奶20克，蜂蜜15克，牛奶30克，柠檬汁8克，黄油100克，基础奶油霜100克，黑巧克力50克，牛奶10克。

做法：

1. 蛋糕片二片先做好。方模底板铺烤盘纸，蛋糕片放进去冰箱冷藏。牛奶加细砂糖，巧克力切醉块，牛奶隔热水融化细砂糖，加热至沸腾，可以用打蛋器高速打至细砂糖融化。

2.关火加入巧克力块用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化开成巧克力糊。吉利丁片用剪刀剪成长方形浸入净水中放冰箱冷藏15分钟拿出倒掉水隔热水融化成液体，马上和巧克力糊混合翻拌均匀备用。

3.淡奶油加细砂糖打发至6层发即可以流动的那一种。从冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈。

摩卡千层面包做法？

做法

1/10

【薄饼部分】萃取意式浓缩咖啡，放置完全冷却后备用。

2/10

鸡蛋里加入细砂糖，充分打散，加入牛奶、淡奶油、冷却的浓缩咖啡，搅拌均匀。

3/10

低筋面粉和可可粉混合，一起筛入蛋糊里。用蛋抽搅拌均匀。（一开始混合，会有小面疙瘩，可以静置10分钟再搅拌，面糊就顺滑了。）

4/10

面糊过滤2-3次，得到细腻顺滑的面糊。

5/10

做法如下：

原料：高筋面粉250g、细糖50g、酵母4g、奶粉8g、盐2.5g、鸡蛋40g、淡奶油13、水110、烫种38g、核桃、葡萄干、墨西哥酱：黄油60g、糖粉60g、鸡蛋55g、面粉60g、盐0.6g、咖啡粉3g、巧克力酱10g

制作：

1、将水、淡奶油、鸡蛋、咖啡粉混合均匀;

2、加入面粉、细糖、酵母、奶粉、盐和烫种，搅拌至无干粉;

3、快速搅打至面团表面光滑，面筋八分即可;

4、面团打好，揉圆，醒发30分钟;

5、取出平均分割成4份，揉圆松弛15分钟;

6、面团擀开包入核桃和葡萄干，卷起来成圆筒状;

7、最后醒发45分钟;

1酵母和白糖融化

2打入鸡蛋搅拌,加入蛋液,继续搅拌均匀

3加入高筋面粉

4面团,面团分六等份

5面团揉成圆球压扁平

6加黄油捏成包子,面团揉成滑圆球

7再封上保鲜膜常温发酵

8加啡粉倒温水,搅拌成奶油

9倒入剩余蛋液,继续搅拌融合

10倒入浓缩咖啡,继续搅拌均匀

材料

"高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","鸡蛋(L) 一颗","鲜奶(或水) 140ml","无盐奶油 10g","白糖 20g","盐 少许","酵母粉 一茶匙(约5g)","松露巧克力 18颗",

做法



1:所有材料(松露巧克力除外)打成面团后，进行发酵一小时。松露巧克力以保鲜膜包覆，微波融化、拌匀、再冷却至浓稠馅状。取出面团擀成长方形，将巧克力馅均匀涂上。卷起成圆柱、长形。



2:从圆柱面团长轴中线切开一分为二，再将两股面团缠绕起来成长辫状，最后将辫子盘成圆形放入预先刷上油的8吋蛋糕模型，发酵至7分满。



3:烤箱预热180℃烤35分钟，脱模完成。

到此，以上就是小编对于慕斯矩形蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯矩形蛋糕的2点解答对大家有用。