慕斯蛋黄蛋糕,慕斯蛋黄蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋黄蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋黄蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 法式慕斯蛋糕做法？
2. 慕斯蛋糕和裸蛋糕的区别？
3. 提拉米苏慕斯蛋糕，简单做法？

法式慕斯蛋糕做法？

用料

蛋黄 35克细砂糖 5克柠檬汁 3滴奶粉 12克

做法步骤

1、先烤一片蛋糕片

2、准备慕斯圈。

3、用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺了油纸或者油布的烤盘上。如果做的量少，可以直接放在甜品盘上。

4、草莓洗净切去蒂部，对半切开，把切开的那面紧贴着慕斯圈内壁摆上去。7厘米的慕斯圈摆一圈就可以了。9厘米的也可以把中间再摆上整个的草莓。草莓不要买太大太高的，不然做出来会不好看，如果草莓个子太高，可以切去一部分。这里推荐买红颜草莓，颜色漂亮。

1. 淡奶油打发，打到有纹路流动状态即可，不可以过度打发。

2. 在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至酸奶和糖粉融合在一起，糖粉融化。

3. 将冷水泡软的吉利丁片放至另一碗中，连同冷水一起隔热加热并搅拌，直至吉利丁片融化为吉利丁溶液。

4. 将吉利丁片倒入酸奶糊中，搅拌均匀，然后倒入柠檬汁搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏直至有一定的稠度。

5. 然后将打发的奶油倒入刚才的酸奶糊中搅拌均匀，酸奶慕斯液就完成啦。

6. 将调好的慕斯液倒入硅胶模具中，然后放入冰箱冷冻4个小时左右（冻好即可，具体时间根据冰箱温度而定）。

7. 然后就可以从冰箱拿出直接脱模，这样就基本完成了。

8. 用多种颜色巧克力液装饰慕斯蛋糕，稍等片刻，巧克力液会自动冷却在慕斯蛋糕上，这样就完成啦。

慕斯蛋糕和裸蛋糕的区别？

区别在于，慕斯蛋糕的制作方法比较复杂，而且味道要比裸蛋糕好。裸蛋糕在制作方法上简单，而且味道普通。是一般的蛋糕。慕斯蛋糕具体做法是这样的，把蛋黄和牛奶加入面粉里进行搅拌，然后加入黄油。等搅拌完成后，倒入慕斯模具。然后进行烘烤。

提拉米苏慕斯蛋糕，简单做法？

食材

淡奶油 150g 、 奶酪 50g 、 手指饼干 1份 、 蛋黄 1个 、 吉利丁片 5g 、 细糖 25g+7.5g 、 牛奶 50g  、 可可粉（表面装饰用） 少许

制作步骤：

步骤1:一个蛋黄用打蛋器打至浓稠状

步骤2:牛奶50g+细糖25g隔水融化细糖离火吉利丁5g放入冰水泡软

步骤3:边搅打蛋黄边慢慢加入热牛奶液，搅拌均匀。在加入挤干水分的吉利丁搅融化备用

步骤4:奶酪50g隔水搅拌至顺滑离火

步骤5:热奶酪糊与蛋黄糊搅拌均匀待用

步骤6:淡奶油150g+细糖7.5g打至六成发（刚起纹路停止打发）

步骤7:淡奶油在和奶酪糊拌均匀备用

1、2片吉利丁片冷水泡软；

2、50g幼砂糖分成2份各25g（一份加奶油；一份加蛋黄）

3、2个鸡蛋只要蛋黄，蛋清不要；

4、蛋黄加25g幼砂糖打发；加入之前泡软的吉利丁片，隔热水融化搅开，加入奶酪搅拌均匀无颗粒，我是顺着一个失真方向搅拌的，很均匀（这一步也是隔热水的）

5、奶油加幼砂糖，打发到7分（7分概念就是打到有纹路，粘稠感会流动就行）

6、将刚刚弄好的奶酪糊糊加到打好的奶油里面，两者搅拌均匀，成无颗粒面糊；

7、慕斯圈如果没有底部的，可以用锡纸果一下底部，如果是有底部的模具则省略这一步；

8、浓缩咖啡加热水加半瓶朗姆酒搅拌均匀（水要尽量多加一点，因为手指饼干很会吸水）；

9、将手指饼干两面都粘一下咖啡平铺在底部，粘的时候动作要迅速，一则是粘得多了，手指饼会很苦，二是手指饼干吸水后会马上变软，就拿不起来了。

10、铺好底部后加入一半的面糊，然后手指饼干继续两面粘咖啡铺在面糊上面，把剩下的面糊铺在上面就可以了。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋黄蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋黄蛋糕的3点解答对大家有用。