水果夹层蛋糕为何湿塌塌的,水果夹层蛋糕为何湿塌塌的呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果夹层蛋糕为何湿塌塌的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果夹层蛋糕为何湿塌塌的的解答，让我们一起看看吧。

1. 云朵蛋糕烤完了塌了怎么回事？
2. 空气炸锅预拌粉做蛋糕怎么会回缩？
3. 红枣发糕加鸡蛋好，还是不加鸡蛋好？

云朵蛋糕烤完了塌了怎么回事？

一般的云朵蛋糕是像云朵一样蓬松的，轻快的。但是如果云朵蛋糕要是塌了，有两种可能。

第一种可能，是你把它考的太蓬松了，才导致的塌塌了。不过还是有第二种可能。

第二种可能，你在考她的时候没有任何支撑物体。没有支撑物体，就可能导致她重心不稳。所以考完以后才会塌掉。

1、温差大

烤完蛋糕后马上拿出来会因为温度变化太快了引起塌陷，所以烤完后不要马上取出蛋糕，应放在烤箱里慢慢回温，待慢慢适应外界温度后再取出。

2、面糊起筋

在搅拌的过程中操作不对引起面糊起筋，引起蛋糕回缩，一般做蛋糕要有低筋面粉并注意搅拌过程。

空气炸锅预拌粉做蛋糕怎么会回缩？

1.

配方问题:配方中油或水过多,导致蛋糕过重,会被自身重量压塌。

2.

面糊起筋:搅拌时造成面糊起筋,导致蛋糕放凉后回缩。

3.

打发不当:蛋白打发不足或是过度,都会造成蛋糕回缩。

4.

面糊不匀:打发蛋白和面糊没有拌匀,造成分层,也会导致蛋糕回缩。

红枣发糕加鸡蛋好，还是不加鸡蛋好？

我认为红枣发糕加鸡蛋会更好，口感和营养都会更好哦。

今天和您分享一款我之前做过的一款只需三种食材就能做的，无油无糖，减肥也能放心吃的糕点-山药红枣鸡蛋糕。

真的只需要三种食材：红枣，鸡蛋和山药，放在一起就可以做出像蛋糕一样好吃。

制作步骤：1：把铁棍山药去皮切成块状，红枣去核；

2：把铁棍山药、红枣和鸡蛋一起扔进破壁机或搅拌机，搅拌打碎。

3：选一个底部小碗口大的碗，用刷子刷上一层油，把搅拌好的山药红枣鸡蛋泥倒入碗里，然后轻轻震一下，震出气泡，再用勺子把表面抹匀抹平。

加鸡蛋口感更好一点。

红枣发糕，传统特色糕点，将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白布，将面团倒入，用手蘸水拍匀，再用小刀割成方块，用旺火蒸熟即可食用。食之松软、香甜，味美可口，营养价值高。

食材：面粉250g，糖100g，红枣50g，打泡粉5g

，酵母5g。

方法：

1、面粉中依次倒入酵母、糖和泡打粉，倒入热水将酵母和糖融化。

2、多次少量加水，使劲揉搓面团。

3、碗中铺上保鲜膜，将面团放入，表面用水沾湿。

4、锅内水热至70℃，醒发45分钟到1小时。

5、红枣切半，温水浸泡。

大家好，我是晨末记食，关于红枣发糕加鸡蛋好，还是不加鸡蛋好？

发糕，在我们广东，可是经常会吃的一种美食，在我们潮汕，更是家家户户每逢过节，都会做的东西，因为我们要”拜拜“，所以记得小时候，家里在糊像一摊泥的时候，就知道开始做发糕，要过节了，有很多好吃的东西要吃了，但是这红糖发糕需要加鸡蛋吗？

像我们在制作发糕的时候，一般都会打一两个鸡蛋进去，但是不加鸡蛋也能做吗？必须是可以的，因为发糕主要还是靠酵母或者泡打粉来支撑的，我们在制作的时候只要掌握好面团的干稀程度就能做好，因为发糕的做法也不复杂

当然是加了鸡蛋的味道更好了，不管是从口味上还是营养上加了鸡蛋的发糕都是会好一些的，但是不加鸡蛋发糕吃起来，味道并不会相差太多，我个人比较喜欢吃加鸡蛋，大家按照自己的口味来制作哦！

一，红糖的选择：家里我们日常使用做发糕的红糖都是普通的红糖，我们做发糕的最佳选择是老红糖，它不管从味道、口感、外观都能做得比普通的红糖更好，没试过的可以试一下哦！

二，搅拌手法：我们在制作的发糕的时候，虽然过程简单，但是我们的搅拌手法也有些小技巧，敲入鸡蛋和粉类之后，就得要顺时针，不停的用筷子搅拌，这个过程大概也需要几分钟，我们需要把发糕搅拌至粘稠，并且面团无明显的面粉颗粒状态，就好了，千万不能搅得太过，不然面粉起筋了就不好吃了！

食材：面粉350g，白糖20g，老红糖90g，酵母粉5g，水250g，鸡蛋2个，泡打粉2g

做法：

1，把水加热，到微微发温即可，加入酵母粉，搅拌至融化

2，加入老红糖，继续搅拌至红糖融化，无颗粒即可

红枣发糕，放鸡蛋口感会更好

红枣发糕制作方法

1.盆里准备适量面粉(要是第一次做建议量少点)打入一个鸡蛋

2.把红糖用热水化开，放至稍微有一点温度放入发酵粉化开，把化好的红糖水倒入面粉中，分次加入，搅拌成面糊状，发至两倍大就可以了。

3.拿一个小碗里面刷一层油(这样好脱模)把面糊到进去，不要倒太满，上面可以放上自己喜欢吃的大枣和葡萄干，上锅蒸15分钟就可以了。

备注：大枣可以切成小块，直接搅拌在面里面也可以。

我的建议就是加鸡蛋，加鸡蛋做出来是软软甜甜的味道，加里有老人，孩子加了鸡蛋他们吃营养肯定是会好一点的不加鸡蛋做出来有点硬，我的建议就是加鸡蛋的好。希望我的建议能够帮助你。

到此，以上就是小编对于水果夹层蛋糕为何湿塌塌的的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果夹层蛋糕为何湿塌塌的的3点解答对大家有用。