做水果蛋糕需要多少度烤,做水果蛋糕需要多少度烤箱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做水果蛋糕需要多少度烤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做水果蛋糕需要多少度烤的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤箱烤戚风蛋糕的最佳温度和时间？
2. 蛋糕熟了温度是多少度？
3. 烤戚风蛋糕需要多长时间？

烤箱烤戚风蛋糕的最佳温度和时间？

一般来说家用平炉，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间35～45分钟（6寸与8寸）为宜。风炉温度预热时就要提高10~40度，也以6寸与8寸为例子，烘烤温度130度烤30分钟转150接着烤10~15分钟。

答：1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

5、基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。

在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

蛋糕熟了温度是多少度？

 蛋糕熟了的温度因烘烤方式和蛋糕种类而异。一般来说，蛋糕在烘烤过程中，内部温度会达到以下标准：

1. 戚风蛋糕、海绵蛋糕等松软蛋糕：内部温度约为 150-180℃ ，烤至牙签插入蛋糕中央后拔出，上面沾有少许蛋糕糊即可。

2. 磅蛋糕、水果蛋糕等湿润蛋糕：内部温度约为 160-180℃ ，用牙签测试，拔出后无蛋糕糊即可。

3. 面包蛋糕、马卡龙等糕点：内部温度约为 180-200℃ ，烤至蛋糕表面呈金黄色，底部弹性良好即可。

需要注意的是，烘烤温度和时间会因烤箱型号、蛋糕大小和填充物等因素而有所变化。为确保蛋糕熟透，建议使用烤箱温度计和定时器，监控烘烤过程。此外，蛋糕熟透后，应立即从烤箱中取出，放至冷却架上冷却，以免过度热胀冷缩导致蛋糕破裂。

烤戚风蛋糕需要多长时间？

一般烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。不过烤箱不同，可能会有偏差。

做法：

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；

6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；

很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

到此，以上就是小编对于做水果蛋糕需要多少度烤的问题就介绍到这了，希望介绍关于做水果蛋糕需要多少度烤的3点解答对大家有用。