大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于商业版重芝士蛋糕怎么烤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍商业版重芝士蛋糕怎么烤的解答,让我们一起看看吧。
重芝士蛋糕可以放在冰箱冷藏。蛋糕烤好、冷却后放在冰箱冷藏过夜再吃,一勺入口,热情而温柔的芝士香味在口中慢慢散开,治愈心灵更治愈胃。
如果需要长时间保存,建议先切分,再密封冷冻,食用时根据需求解冻回温即可。
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。
制作8寸重芝士蛋糕的步骤如下:(建议收藏备用)
1、准备材料:奶油奶酪100g、鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶150ml、香草精适量、低筋面粉50g、黄油20g。
2、软化奶油奶酪:将奶油奶酪放在室温下软化,大约需要1小时。
**注:**如果奶油奶酪比较硬,可以隔水加热软化,但要注意不要让水进入奶酪中。
3、搅拌奶油奶酪:用搅拌器将软化的奶油奶酪搅拌均匀,直到变得光滑无颗粒。
**注意:**搅拌时要逐渐加入白砂糖,以免一次加入过多导致奶酪变得稀薄。
5、加入鸡蛋和牛奶:将鸡蛋打入碗中,用搅拌器将鸡蛋和奶酪混合均匀;然后加入牛奶,继续搅拌均匀。
6、筛入面粉和黄油:将低筋面粉和黄油混合过筛入奶酪混合物中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,直到面粉和奶酪完全混合。
8、烤制:将蛋糕模具放入预热好的烤箱中,上下火160度,烤45分钟。
1.准备好材料:黄油30g,酸奶油100g,糖粉60g,奶油奶酪300g,奥利奥饼干碎90g,鸡蛋液100g
2.将奥利奥饼干去芯,擀碎,加入黄油搅拌均匀,放入模具中压紧压平。
3.将奶油奶酪切碎,加入糖粉,隔水加热,搅拌成泥。将芝士泥中分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
4.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒,倒入模具中。放入烤箱,160度,烤60分钟即可。
材料提前称重备用
步骤 2
将消化饼干放入袋子中,用擀面仗先敲碎,再擀成粉末,黄油融化倒入饼干末中搅拌均匀,放入8寸蛋糕模具中压平,冰箱中待用
步骤 3
奶油奶酪室温融化,加入白糖搅拌均匀,鸡蛋加一个搅拌均匀后再依次加,这是将烤箱打开,上下火165℃,烤架放在中下层
步骤 4
倒入柠檬汁搅拌均匀后,,加入玉米淀粉继续搅拌均匀,加入牛奶,朗姆酒,香草精,搅拌均匀
步骤 5
将蛋糕模具从冰箱中拿出,把芝士液倒入模具中,震出气泡,烤盘中加入开水,蛋糕膜座入烤盘中,小心放入烤箱,烤65-70分钟,最后10分钟观察一下蛋糕的表面,如果颜色太浅可将上火调高10-15℃,如颜色刚刚好就用锡纸盖在蛋糕上,避免火大了
步骤 6
到此,以上就是小编对于商业版重芝士蛋糕怎么烤的问题就介绍到这了,希望介绍关于商业版重芝士蛋糕怎么烤的3点解答对大家有用。
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