为什么芝士片蛋糕发不起来,为什么芝士片蛋糕发不起来呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么芝士片蛋糕发不起来的问题，于是小编就整理了3个相关介绍为什么芝士片蛋糕发不起来的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕不膨胀的原因？
2. 巴斯克芝士蛋糕中间不凝固？
3. 做芝士蛋糕饼底不脆是什么原因？

芝士蛋糕不膨胀的原因？

芝士蛋糕不膨胀的主要原因可能是因为你鸡蛋打发程度不够，蛋糕里面的膨胀度是鸡蛋打发的过程中注入的空气形成的气泡，没有气泡是发不起来的，也有可能是蛋糕液没有打发，打发成功的蛋糕液在提起时呈三角形略倒塌状，所以在打发蛋糕时可以适当提高转速、打发时间与蛋清添加量。

另外发酵粉的比例与面的比例不足；水分有点多；发酵时间不足等都会影响蛋糕的膨胀的。

巴斯克芝士蛋糕中间不凝固？

1、吉利丁片不够…6寸芝士蛋糕需要2片吉利丁，还有吉利丁片要在冰水下泡软，平时水龙头的水泡会融掉一部分在水里面

2、可能是淡奶油没打发好。淡奶油需要打发到出现纹路的状态

3、冷藏时间不够。芝士蛋糕至少放冰箱4个小时以上

做芝士蛋糕饼底不脆是什么原因？

首先要考虑做的是饼底酥脆的品种，有些饼干本身就不是酥脆的； 最好是用黄油 起酥油也是黄油的一种 一般用在像拿破仑式的西点中 家里用的色拉油 猪油无法代替黄油 首先没有黄油的香味 其次起不到酥脆的效果 。

不酥脆的原因还有就是温度过低 配方中的温度不一定就是万能的 每种烤箱的温度可以说都是不一样的多试几次 把温度稍微高一些 一次少做点 多观察。

到此，以上就是小编对于为什么芝士片蛋糕发不起来的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么芝士片蛋糕发不起来的3点解答对大家有用。