大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水果彩色戚风蛋糕胚的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍水果彩色戚风蛋糕胚的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料
鸡蛋 一个
低粉 30g
砂糖 27g
牛奶 30g
玉米油 30g
步骤 1
戚风蛋糕做法,在蛋黄糊中先调色素,调到自己满意的颜色,我是每个颜色大概7滴的样子。
步骤 2
180度,20分钟。
用料
芒果 1个(大概600~700g)
戚风胚(6寸) 1个
淡奶油 210克
步骤 1
6寸戚风蛋糕胚切成3片,取两片
步骤 2
戚风蛋糕胚可以做很多不同的甜品,可以做成水果戚风蛋糕、巧克力戚风蛋糕、抹茶戚风蛋糕、芝士戚风蛋糕等等。此外,戚风蛋糕胚还可以做成卷蛋糕、蛋糕杯、蛋糕球等不同形状的甜品。具体的品种和口味可以根据个人偏好和创意进行调整和改变。
戚风蛋糕的蛋糕糊多了,你可以做杯子蛋糕啊,需要的材料都是一样的。你自己把面糊倒进纸杯就可以了,或者加点蜂蜜,这样就是蜂蜜马克蛋糕了。
戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
可以做个小甜品,叫“木槺杯”将蛋糕块捏碎,搓成颗粒状,想要粗糙口感的直接使用就可以,想要细致口感的,过一下筛;
打发好的淡奶油入裱花袋中, 用小勺将蛋糕渣铺撒在杯中,再挤一圈淡奶油,依次完成,直到杯子顶部;用刮板或者抹刀将顶部刮平;当上你喜欢的小水果或者零食就可以啦是不是很方便!
一、
步骤1
所有食材称重,准备两个无油无水的容器 蛋清蛋黄分离(保证蛋白里不能有蛋黄) 蛋白先放冰箱冷藏 蛋黄里加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀(打匀即可,不要过度搅拌,以免起筋)
步骤2
步骤3
如图,搅打至无油花
杨梅酱:
杨梅果肉:300g
砂糖:90g
玉米淀粉:30g
柠檬汁:45g
制作:1、杨梅泡淡盐水5分钟左右,洗净,去核备用
2、杨梅果肉、砂糖、玉米淀粉蛋抽搅匀,入锅中炒至浓稠
3、将柠檬汁加入以上搅拌均匀即可
原味戚风蛋糕胚(6寸1个)
做法:
1、蛋白加入少许盐,分三次加入大半的糖,打至干性发泡。
2、在蛋黄里倒入另一部分的糖,加入橄榄油,再加入新鲜杨梅汁及肉,低速打均匀(大概打10秒),将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里,低速打均匀(大概打30秒)。
3、取1/3的蛋白霜,加入到面糊中,用刮刀刮一下面糊周边,翻拌均匀,然后倒回2/3蛋白霜中,再翻拌均匀即可。
4、烤箱150度预热,然后将面糊倒入铺好油纸的烤盘里,刮平,用力震出气泡。
蛋清蛋黄分离。蛋清盆干净无水无油。
步骤 2
把糖(可不加)、水(牛奶)、油倒入大碗中,用搅拌器将其混合。
步骤 3
面粉过筛至碗中。
步骤 4
混合。
步骤 5
蛋黄分批加入,混合(不要转圈搅拌)。
步骤 6
准备食材:低筋面粉70克、鸡蛋5个、白糖60克、玉米油50克、柠檬汁几滴、盐1克、杨梅果酱30克。
将蛋黄和蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的盆中。
用电动打蛋器低速打蛋白,第一次加入白糖,加入1/3的细砂糖。
蛋白打发到有鱼眼泡状态时,第二次加入白糖。
转高速打发蛋白,第二次加入白糖后蛋白有细腻的纹路,加入剩下的白糖,继续高速打发。
蛋白打发到插入筷子不倒,或者把盆子倒扣过来蛋白不会流下去,就说明蛋白已经打发好了。
在另一个盆中加入蛋黄、玉米油、柠檬汁和盐,用电动打蛋器低速打发到有泡沫,颜色发白。
筛入低筋面粉,继续用电动打蛋器低速搅拌均匀,搅拌到无干粉即可。
取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部翻拌均匀,再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
用同样的方式翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,变成浓稠细腻的蛋糕糊。
到此,以上就是小编对于水果彩色戚风蛋糕胚的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于水果彩色戚风蛋糕胚的做法的4点解答对大家有用。
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