大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕围边慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了6个相关介绍蛋糕围边慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
围边可可慕斯蛋糕操作方法:
3.筛入低粉拌匀。
4.分次加入蛋白,搅拌成丝滑状蛋白糊。
6.取适量面糊填充到心型空挡中,用刮板抹平,拿起模具。将做好的心型面糊放入冰箱冷冻待用。
7.制作心形裙边准备好材料。
9.入烤箱,出炉成品。
【配料】
可可蛋糕坯:开水:40g、植物油:45g、芒果:1个、牛奶:200g、开水:20g、白糖:75g、酵母:3g、低粉:83g、白糖:75g、盐:2g、草莓:5个、可可粉:3g、鸡蛋:3个、牛奶(融吉利丁)慕斯层:淡奶油:250g、吉利不丁:15g、可可粉:10g、白糖:40g、装饰:黄桃:一小罐、防潮糖粉:2g
【制作步骤】
1、第一步做蛋糕坯,把可可粉和开水搅拌在一起,放一会儿凉,加入油用打蛋器快速搅拌;
2、再把鸡蛋和白糖放在热水上热水搅拌。
4、再把打好的可可液倒进去。
5、然后再进行均匀搅拌。
6、然后把搅拌好的倒入烤锅中,加上火到170,下火190,再烤45分钟,就可以啦,好了之后就可以拿出来在桌子上震一下。
7、在桌子上放两根筷子,等凉了之后,把锅倒过来放桌子上,再震一下鸡蛋糕就下来啦!
要做6寸爆浆蛋糕一般选10cm,8寸爆浆蛋糕一般选12cm 注意区分硬围边跟软围边硬围边适用于整个的蛋糕,软围边适用于切件的蛋糕。
围边只是为了塑型,在吉利丁冷冻发挥作用时候。你也可以不用,把慕斯挤进你想要的容器里,冷藏后直接食用也是可以的。围边只是一种选择,不是必须的。
慕斯蛋糕质地细腻,如果在慕斯内圈围边后灌慕斯料,出来的成品,边缘整洁,产品质量好,容易脱模,不需要再用火枪烧慕斯圈导致慕斯边缘慕斯化掉,损坏。
蛋糕的围边有不同的尺寸。一般常用的蛋糕围边是8cm的。
要做6寸爆浆蛋糕一般选10cm,8寸爆浆蛋糕一般选12cm 注意区分硬围边跟软围边硬围边适用于整个的蛋糕,软围边适用于切件的蛋糕
具体的围边多少,还是需要根据自己的需求来决定的。
做过一次围边,觉得围边有两个用处:
1、装饰美观。我做的是慕斯蛋糕,用了一圈缎带围边,显得蛋糕高大上了不少,尤其是如果你不擅长抹面,蛋糕片切的不平整,从侧面看都会影响整个蛋糕的颜值,用一圈围边一遮挡就解决问题了。
2、固定蛋糕。主要对于慕斯蛋糕来说,特别容易融化变形,围边紧紧围起来也可以固定蛋糕的形状。
到此,以上就是小编对于蛋糕围边慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕围边慕斯蛋糕的6点解答对大家有用。
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