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蓝莓瀑布蛋糕自制,蓝莓爆浆蛋糕

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蓝莓瀑布蛋糕自制的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蓝莓瀑布蛋糕自制的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蓝莓瀑布蛋糕做法?
  2. 蓝莓蛋糕怎么做?
  3. 米加小镇怎么做蓝莓蛋糕?

蓝莓瀑布蛋糕做法

食材

奥利饼干55克,黄油20克

蓝莓瀑布蛋糕自制,蓝莓爆浆蛋糕
(图片来源网络,侵删)

蓝莓酸奶200克,奶油奶酪200克,淡奶油50克,糖20克,吉列丁片12克,蓝莓,蓝莓果酱

做法

黄油隔热水溶化,吉列丁片凉水泡软备用。饼干捣碎黄油拌匀倒入5寸模具摊平整压实,放入冰箱冷冻15分钟定型。

蓝莓瀑布蛋糕自制,蓝莓爆浆蛋糕
(图片来源网络,侵删)

淡奶油加热吉列丁片搅拌溶化,奶油奶酪室温软糖,搅拌匀。

再将淡奶油少量多次倒入奶油奶酪中搅拌均匀,再继续蓝莓酸奶十少量蓝莓果酱,全部混合搅拌匀。

坠后倒入模具,送入冰箱冷藏4小时以上。

蓝莓瀑布蛋糕自制,蓝莓爆浆蛋糕
(图片来源网络,侵删)

脱模!面上抹上蓝莓果酱鲜新蓝莓,蓝莓酸奶的果酱芝士瀑布蛋糕就做好了!

1.鸡蛋、糖、低筋面粉塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀,分3份,一份加入蓝莓色油,一份加入巧克力酱,均烤熟取出。

2.先摆一层巧克力蛋糕,然后放本色蛋糕,再放蓝莓蛋糕,重复一次,最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。

蓝莓蛋糕怎么做?

1.准备食材用料:鸡蛋5个,低筋面粉90g,椰奶汁70ml,蓝莓40g,柠檬汁7滴,白糖75g,香草精5滴,玉米油35ml,玉米油10ml,盐1克

鸡蛋分离出蛋白蛋黄,玉米油和椰奶汁混合,加入盐和15克细砂糖

2.先打发蛋白,蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈。

3.蛋白开始蓬发出现大量的粗泡

4.加入30克细砂糖,用打蛋器高速搅打50圈,蛋白开始变白变细腻。

淡奶油400克、低筋面粉120克

辅料

细砂糖115克、牛奶75克、鸡蛋4个、玉米油70克、柠檬几滴、泡打粉4克、芒果4个、蓝莓250克、糖粉40克、车厘子10个

蓝莓蛋糕步骤1

先准备好做蛋糕的材料,称好重量

步骤2

打蛋白糊的盆要无水无油,蛋清里面不能掺一点蛋黄液确保打蛋盆里无油无水。将鸡蛋黄与蛋清分离后,蛋黄内加入白糖45克打匀,加入玉米油70克搅匀,加入牛奶70克,筛入混合好的低筋面粉和泡打粉,拌匀备用。

步骤3

蛋清加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发,分三次加入白糖打至干性发泡。挑三分之一打好的蛋白到拌好的蛋黄面糊混合搅拌,拌匀再挑三分之一蛋白进蛋糊内搅拌匀,再把最后的蛋白与蛋糊混合搅拌,混合蛋白糊蛋黄糊,一定要注意用橡皮刀按炒菜的方式从下往上翻拌均匀,防止消泡,放入蛋糕模具中,抬起模具离台面3厘米以上的位置向下震三次,震出气泡,即可放入烤箱

步骤4

米加小镇怎么做蓝莓蛋糕?

原料:玉米油35g,纯牛奶40g,低筋面粉55g,新鲜鸡蛋3个,糖45g,柠檬1个,芋头100g,蓝莓60g。

教程:1.在无油无水的干净碗中加入玉米油,再加入纯牛奶并搅拌至充分乳化(颜色白色)。

2.加入低筋面粉,“Z”字形搅拌。

3.加入蛋黄(蛋清放在大碗中备用),“Z”字形搅拌,直到面糊和蛋黄充分融合,不可搅拌过度(面糊会出现结筋拉丝),以免后期蛋糕踏腰,开裂严重。

4.加入柠檬碎屑,增加蛋糕的清新口味

5.蛋清加入蓝莓、柠檬汁和白醋些许,打蛋器搅拌,出现鱼眼状大泡泡时候加入1/3的白糖,再搅拌出现细腻泡泡的时候加入1/3的白糖,搅拌至蛋清有些许发白的时候加入剩下的白糖。打蛋器充分搅拌,出现直立弯钩即可。

6.将1/3的蓝莓蛋白霜加入蛋黄糊中,充分搅拌,再将剩下的蛋白霜加入搅拌均匀后倒入6寸模具(无水无油)中,轻震模具直至将底部的气泡震出。

7.放入预热好的烤箱(130度)中,上下管130度烤60分钟。蓝莓蛋糕就好了

到此,以上就是小编对于蓝莓瀑布蛋糕自制的问题就介绍到这了,希望介绍关于蓝莓瀑布蛋糕自制的3点解答对大家有用。