大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杯子慕斯蛋糕组合蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杯子慕斯蛋糕组合蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
2.低粉90克,抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。
3.搅拌均匀至无颗粒状态。
4.蛋白部分,滴入几滴醋。
5.低速打发至鱼眼泡
6.加入一勺白糖,继续搅拌几下。
7.在放入一勺白糖,打发至中性发泡。
9.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
准备材料:低筋面粉150g, 淀粉20g, 白糖150g, 抹茶粉20g, 玉米油150g, 牛奶138g, 蛋清425g, 蛋黄200g。如果要多做一些,则按照这个分量再配一份,而且也要根据自家烤箱的大小来决定分量,第一次,还是别做太多为好。
制作:1.将蛋清打发,打发过程中分三次加入白糖,打发至硬云朵状(是不是很厉害的感觉,其实就是用打蛋器沾一下倒立不会马上倒下的状态)。
2.将低筋面粉、淀粉、抹茶粉、玉米油、牛奶混合搅拌均匀,搅拌过程中分次加入蛋黄,搅拌成均匀的面糊。
3.将打发的蛋清盛出三分之一放入面糊中稀释均匀。
4.将稀释好的面糊全部倒入蛋清中搅拌均匀。5.放入模具,摔几下,震出气泡。
6,烤箱预热155度,上下火烤30分钟。
在家自制抹茶纸杯慕斯的方法:
3、吉利丁片7克,用冷水泡3-4分钟,泡软即可。
4、室温软化的奶油奶酪130克,筛入糖粉30克,用刮刀拌成泥状备用。
5、热牛奶25克,加入抹茶粉5克里,拌至抹茶粉全部化开。
6、把软化的吉利丁片挤干水分,加入热牛奶25克里,拌至吉利丁全部融化。
7、抹茶糊和牛奶吉利丁液,放一起拌匀备用。
8、淡奶油130克,打发至5-6分丝滑状。
9、加入抹茶糊,打发至颜色均匀
双色慕斯〖火龙果和芒果〗配料:奶油 240g 芒果汁 110g 火龙果 110g
黄油 10g 糖粉 30g
制作步骤:第1步.先融化黄油,加入饼干碎里,倒入六寸活底摸里,压实〖模底垫张油纸〗放进冰箱
第2步.分别用冰水泡软吉利丁〖一个杯子一片吉利丁〗留意一下,因为很快就会软,软了就沥水融化
第3步.把芒果和火龙果用筛网挤出果汁,切一些果肉备用
第4步.把吉利丁液和果汁充分混合,放一旁备用
第5步.把淡奶油和糖粉打发至出现纹路会慢慢消失的状态就好了
第6步.把火龙果液和一半的奶油混合,倒入冷冻好的饼干底,放进冰箱中间那层〖冷藏室和冷冻室中间那层,要是没有,就放进冷冻室冷冻到慕斯液凝固〗
第7步.等火龙果慕斯液凝固好,把芒果慕斯液和奶油混合好倒入凝固好的火龙果慕斯上,里面可以倒入切好的果粒,不推荐果粒放在模具边上,冷藏4小时后脱模
1.用碗把酸奶和奶粉混合均匀后放入冰箱冷藏。把三片鱼胶片弄成小块放入碗中,加110ml纯净水和20克糖,放入锅中隔水蒸化。
2.蒸化的时间里,微波30秒融化黄油,饼干压碎,和黄油搅拌均匀铺在蛋糕盒底部,放入冰箱冷藏。把红心火龙果果肉放入搅拌机中搅拌成均匀的果泥状。再把蒸化的鱼胶水和酸奶分别倒入火龙果泥中搅拌均匀,然后倒入铺了饼干的蛋糕盒内。放冰箱冷冻一小时。
3.取三个小芒果的果肉用滤网滤出细腻的芒果果泥。距离一个小时冰冻时间还剩十分钟的时候,弄碎一片鱼胶片加30ml纯净水和5克糖放入碗内,入锅隔水蒸化,然后倒入芒果果泥混合均匀。
4.把芒果糊倒入蛋糕盒内,均匀铺在火龙果慕斯上。放入冰箱冷冻半小时左右。
5.挖火龙果球,切红心火龙果丁,芒果肉切片。将冻好的慕斯取出,铺上白色火龙果球,中间用芒果片装饰成玫瑰花,最后撒上红色火龙果丁,漂亮的芒果火龙果慕斯就完成了!
到此,以上就是小编对于杯子慕斯蛋糕组合蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于杯子慕斯蛋糕组合蛋糕的3点解答对大家有用。
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