古早味芝士蛋糕怎么做,古早味芝士蛋糕怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古早味芝士蛋糕怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍古早味芝士蛋糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是古早蛋糕？
2. 如何在家吃到爆浆芝士球？

什么是古早蛋糕？

古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。日式芝士蛋糕是一种糕点。主要材料是芝士、鸡蛋、面粉、牛奶等。工艺是烘、焗。在盘子里放进蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均匀搅拌，搅至如同鲜奶油般的雪白泡沫。

将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状。然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫，搁置备用。

倒入蛋液时务求使其充入大量的空气，通过热胀冷缩原理，焗熟之后的蛋糕就“蓬”起来了。

古早味蛋糕是个伪命题，所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，可是所谓的古早味蛋糕其实日式蛋糕，上海有很多又叫什么老香港蛋糕，现在打着老什么什么的特别多，老上海葱油饼，老北京卤肉卷，老香港蛋糕，这些都很扯淡，其实他的做法很简单，但凡有一点点烘焙基础的人都可以做，高筋粉（几乎所有的烘焙产品都是用高筋粉）鸡蛋，玉米油，白糖，详细的配方我以后会发出来的，这一款古早味蛋糕湿度大，弹性好，非常绵软，而且口感也十分的不错，香甜可口来形容不算过分，之所以很多人会去买喜欢吃，就是因为他有有人的口感和味道。

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古早蛋糕可以理解为两层意思：1、指日式蛋糕；2、指怀旧风味。

1、指日式蛋糕：

古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。古早蛋糕里面没有什么奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。

2、指怀旧风味：

所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，古早味，常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆。

如何在家吃到爆浆芝士球？

分享爆浆芝士小肉丸。猪里脊650克，鸡蛋一个，葱25克，姜15克，适量的盐，白糖，白胡椒粉2克，芝士90克。第一步，把葱白，姜丝加入搅拌机中，然后加2勺清水，加筛滤出葱姜水。然后将猪肉剁成馅，打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后分多次加入葱姜水搅拌，至所有的水全部吸收，然后加入适量的盐，白糖，白胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制半小时。芝士切成小块备用，取出腌制好的肉馅，取出20克左右的肉馅压平，加入3克芝士揉成肉丸。锅中加入油烧至6成热放入肉丸用小火炸制金黄，捞出以后把油再烧至8成热下油复炸，直至表面金黄控油捞出，这样外焦里嫩，还爆浆的芝士球就闪亮登场了，等待着你的品赏。

1:土豆去皮洗净 蒸熟 蒸熟的土豆压成泥 趁热加入牛油使其软化混均匀

2 加入糯米粉 盐混合均匀 搓成一个一个小圆球压扁 放入马苏里拉芝士包好 轻轻揉圆

滚上一层椰蓉 放入预热好的烤箱里 180中层烤15分钟

3：最后一道美味的爆浆芝士球就做好啦

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

对于芝士控来说，真的无法拒绝一切芝士相关的美食，比如说纽约芝士、半熟芝士、芝士条、冻芝士蛋糕这些用奶油芝士制作的甜品；又如用马苏里拉芝士制作的披萨、芝士焗红薯等；自然也不能错过用切达芝士片制作的爆浆芝士球、古早味蛋糕等小点心咯！（下图是半熟芝士哟~）

这里特别指出了芝士的分类，是因为芝士也有很多种类，不同种类的芝士是用来制作不同的甜品的，大家要注意区分，不能用错哟！

很多伙伴都喜欢这款小可爱——爆浆芝士球，一口咬下去，芝士爆浆而出，无论是口感还是创意都是不错的小点心。以往我们肯定是在甜品店、小吃店才能吃到这款点心，其实只需要准备一些材料，花一点小心思，我们完全可以在家里制作了，做法不难，学会了美味不求人哟！

以往我们吃的爆浆芝士球外面包裹的都是土豆泥，今天我们就不走寻常路，换一个更有颜值的外衣，我们做紫薯爆浆芝士球，虽然芝士热量略高，但是营养价值也很高，土豆换成紫薯热量降低；我们在外购买的爆浆芝士球，有些还是用煎炸的方法制作的，今天我们改成烤箱烘烤，少用了油，总体的热量也会降下来哟，相信爱美又爱芝士的你会喜欢的！

参考分量：15个；

食材：

紫薯（净重）：300g，细砂糖：适量，牛奶（调节干湿度）：适量，

切达芝士片：适量，白芝麻：适量（表面装饰）。

烘烤时间：中层，200度上下火，15分钟左右。（温度时间供参考，具体根据个人烤箱调节。）

相信没有人可以抗拒芝士的味道的，俗话说，芝士就是力量，每次吃了芝士以后就感觉[_a***_]能量满满， 干劲十足，而芝士带给我们的美味可以说数不胜数，很多食物放上芝士以后都会产生不同的美味，我们日常生活中吃的食物中有最多芝士的就是披萨，可是如果披萨没有了芝士，那会好吃吗，根本不会，现在芝士也被越来越多的人喜爱和创新，现在芝士也出来了新的吃法，那就是芝士火锅，我们可以拿各种我们喜欢吃的东西，不管是肉类，蔬菜类，还是水果零食，都可以搭配芝士一起吃，今天呢，小编为大家介绍一款好吃的芝士小零食，就是爆浆芝士球，有喜欢吃的小伙伴们吗？想吃的来一起看看吧~

我们制作爆浆芝士球要用到的材料有：

土豆，芝士碎，黄油，食用盐，胡椒粉，椰蓉碎。

做法:

1我们将准备好的土豆用水冲洗干净，

2在锅中加入适量的水把洗好的土豆放进去将土豆煮熟，

3把煮熟的土豆取出来剥皮，用勺子压成泥状，趁热加入黄油搅拌，

4再加入适量食用盐和胡椒粉搅拌均匀，

5取适量的土豆泥把它搓成一个圆球，

6把搓好的圆球压平，在里面加入适量的芝士碎，包好之后再搓成圆球

到此，以上就是小编对于古早味芝士蛋糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于古早味芝士蛋糕怎么做的2点解答对大家有用。