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草莓洗干净对半切,芒果切小块。消化饼用擀面杖碾碎。消化饼碎、椰子油一起倒入碗中拌匀。拌好的饼碎再倒入六寸活底蛋糕模,压平实,再放入冰箱冷藏。奶油芝士中加30g白糖。隔热水用打蛋器搅拌成糊状。10g鱼胶粉加30g开水搅拌至均匀无颗粒状态。
芒果去皮取出果肉,8克鱼胶粉用冷水泡开。将芒果肉打成芒果泥备用。手指饼干用搅拌机打成粉,加入30克溶化黄油拌匀。放入模具里用勺压实压平了。creamcheese室温软化后加入白糖隔热水搅匀。搅拌至顺滑无颗粒状即成芝士糊。在芝士糊里加入芒果泥拌匀成芒果芝士糊。
【芒果冻芝士蛋糕做法】:奶酪室温软化,加糖打至顺滑。加入自制芒果酱打匀。牛奶加热,关火后加入提前用冰水浸泡的吉利丁片搅拌均匀。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。用模具压出蛋糕片做为底,倒上芝士糊,冷藏过夜至凝固。取出后用风筒吹模具四周,轻轻提起模具即可脱模。
芒果片放在饼面(可加入其他生果作装饰),倒入已凉的o者喱水,冷藏至凝固。
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