大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶蛋糕出不来抹茶味的问题,于是小编就整理了4个相关介绍抹茶蛋糕出不来抹茶味的解答,让我们一起看看吧。
因为不好吃 ,不仅一点抹茶味没有 ,而且又甜又腻 ,感觉吃一口就吃不下去了。
并且冰皮蛋糕也不便宜,消费者完全可以去买好吃的蛋糕,这导致抹茶味的蛋糕失去了市场。
所以买的人少了,商家自然就不生产了。
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅***的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
用这个步骤,一般没有问题
因为抹茶的外层会因为第3段烘烤时温度高温较高,呈现淡淡的咖啡色,但只要用手轻轻地把这层“皮”拍掉,抹茶的绿色就可以显露出来啦。
170度烤10分钟,待达到表面结皮、底部温度上升;150度烤20-25分钟,这个阶段使用低温烘烤,底部比较不会上凹;180度烤5-10分钟,调高温度让蛋糕上色。***用3段式烤法既可以烤出漂亮的形状,还可以避免抹茶的颜色被“烤焦”了。
提起抹茶,很多人首先想到的是日本,因为日本的抹茶文化有悠久的历史,抹茶食品也早就形成了产业,并随着改革开放进入到中国,导致很多人都认为抹茶是日本发展出来的食品,其实不然,抹茶早在中国唐朝时候就已经出现,日本的抹茶是通过遣唐使带回到日本,并得以独立的发展。
当然现在所谓的抹茶,都是说的茶粉,也就是宋朝的末茶,由于煎茶或者点茶都需要消耗大量的时间,不管是在日本还是中国,煎茶或者点茶的人都不多,但是把抹茶用于食品却是中国和日本都喜欢做的事情,衍生出了系列的抹茶产品,比如抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶卡布奇诺等等系列的产品,已经蔚然成风,成为一个庞大的市场,大家在食用抹茶食品的时候,也能够了解抹茶的历史,发源于中国,流传到日本,最后又兴盛于中国。
没有抹茶的原因可能有以下几点。
首先,抹茶是一种特殊的茶叶制作工艺,需要将茶叶石磨成细粉状,而不是普通茶叶的制作方式。这种石磨工艺在生产上相对较为复杂,需要专业的设备和技术,因此生产抹茶的成本可能较高。
其次,抹茶在全球的消费者需求相对较小,相比其他茶叶品种,抹茶的市场规模相对较小。这也导致了抹茶的供应量相对有限。
最后,抹茶的风味相对独特,可能不是所有消费者的口味所偏好,也限制了抹茶的普及程度。
到此,以上就是小编对于抹茶蛋糕出不来抹茶味的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶蛋糕出不来抹茶味的4点解答对大家有用。
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